Бутерброды с яйцами и чесноком
[30 марта 2010] Китайская кухня
После охлаждения добавьте вино. Бруснику перебрать, промыть, поставить в нежаркую духовку или русскую печь и томить до появления сока. Верхний корж смазать сливочным маслом, посыпать зеленью и из майонеза нарисовать паутинку. Замесить тесто, выдержать 1 ч, накрыв салфеткой, и раскатать в пласт толщиной 2-3 см.
Квашеную капусту слегка отжимают от избытка рассола перебирают для удаления кочерыжек Яблоки моют, удаляют сердцевину и зерна, мелко шинкуют. Готовые вареники выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом или сметаной.
Залить ягоды вином и потушить 5 минут. Украсьте очищенными дольками апельсинов и фундуком.
В хве из мяса можно добавить сок груши. Влить кипящую воду и тушить на полной мощности 2 мин.
Этот соус используют для фарширования котлет из филе кур или дичи, крокетов. Сушеные яблоки, сливы и вишни переберите, помойте и варите до готовности в отдельной посуде. Когда перец станет мягким, добавить помидоры. Затем добавить перец и куркуму. Выложить гренки на блюдо, на них положить помидоры.
Тушенку выложить в глубокую сковороду и в кастрюльку, довести до кипения, добавить подготовленные изюм и чернослив, посолить, поперчить и тушить 10 мин под крышкой. Все продукты перемешать, добавить майонез. Через несколько минут полить томатным соусом, разбавив его предварительно горячей водой. Все ингредиенты перемешать, выложить в салатницу, украсить растертым желтком, зеленью. Креветки разморозить, хорошо промыть и варить в подсоленной воде в течение 3-4 минут, затем очистить их и нарезать мелкими кусочками.
Рис отварить (должен быть рассыпчатым); когда остынет, смешать с нарезанными кубиками цукатами. Посолить, поперчить и протереть через сито. Огурцы вымыть и нарезать кубиками или полукругом. Остудите ее, а затем добавьте сливочное масло и взбейте миксером на высокой скорости. Рыбное филе (можно взять филе любой морской рыбы) нарежьте мелкими кусочками. Взбить яйцо со сливками и заправить полученной смесью суп.
Варите на медленном огне примерно 10 минут. Добавляется 1 ст. ложка сухарей. При отпуске нарезать кружочками (толщиной примерно 0,5 см) весом 15-20 г. Выложить шпинат в кастрюлю с небольшим количеством воды.
Когда мясо готово, разрезают на куски, обливают собственным соком и сметаной и на короткое время ставят в духовку.