«Дары юга»
[25 июня 2009] Китайская кухня
Добавим лук и все вместе немного потушим, затем приправим солью, перцем и чесноком. При подаче на стол посыпьте суп рубленой зеленью. После того как рыба запечется, снять бумагу, уложить рыбины на овальные блюда, украсить кружочками лимона и полить частью соуса. Фасоль отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и охлаждают.
Несколько раз смазывать маслом. Если мясо недостаточно жирное, на порцию шашлыка добавляют ломтики (8-10 г) свежего свиного шпика. Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и, не очищая, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленное мясо и репчатый лук дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Подавайте салат в охлажденном виде. Разложите блины перед собой, посыпьте половину каждого блина сыром. Тщательно перемешать и при помощи мокрой ложки уложить на смазанный маслом противень, сверху - слой сметаны. Выложить на решетку и остудить полностью. Готовое тесто разделить на две неравные части.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками. Примечание. Смазать блюдо маслом и выложить на него рыбу в тесте.
Клубни картофеля одинакового размера очистить и сварить до полуготовности. Возьмите 1 ст. л. смеси и залейте ее 2 стаканами кипятка.
Приготовленное тесто раскатать в лепешку диаметром 20 см, положить на нее фарш из картофеля, соединить концы теста и защипнуть. Еще раз перемешать, добавив зелень, и подавать. Чтобы придать супу сливочный вкус, непосредственно перед подачей на стол добавьте немного соевого молока или сливок.
Посыпать говядину смесью и положить в сковороду. На сыр положить немного томатного пюре и сбрызнуть лимонным соком. Запеканку хорошо подать со свежим зеленым салатом. Банки закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 - 20 минут. По краям торт можно украсить взбитыми сливками. На середину мясного фарша по всей его длине положите сваренные, заправленные маслом и охлажденные макароны. Обеими руками слепите из риса треугольник, плотно, но не сильно сжимая его.
Затем добавить набухший желатин и ванилин, тщательно перемешать и охладить. Жарьте 60 минут, через каждые 5 минут смазывая утку медовым сиропом. По вкусу добавить соль, перец, специи.
Снимите с огня, добавьте сахар и ванильный сахар. Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку. Массу хорошо растереть, взбить до получения однородной пышной массы и охладить. Получившуюся в результате брагу переложить в чистый браговар и перегнать в раку, имеющую очень слабый винный вкус. Соус разлить по банкам в горячем виде и стерилизовать при температуре 100 °C: пол-литровые банки - 15 мин, литровые - 30 мин. Косточку зачищаем, а мясо, положив на него кусочек масла, сворачиваем пирожком.
Масло растереть до густоты сметаны и втереть в него яичную массу, сок и цедру, стертую с двух лимонов. Баклажаны очищают от кожицы, отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко рубят.