«Для тебя»

Требования к качеству: снежно-белая однородная, глянцевитая, пышная и слегка тягучая масса, влажность 30%.

Верхний слой начинки покрыть блинчиком, смазать яйцом, посыпать сухарями, обрызгать маслом и поставить форму в духовой шкаф на 30-40 мин. Перед тем как варить варенье, залейте кусочки дыни сиропом. Каждые 6 стручков фасоли перевязать ниткой и обвалять в муке и яйце. Чеснок очистить, дольки разрезать на половинки или пластинки. Взбитый белок опускать полной чайной ложкой в кипящее молоко, осторожно поворачивая его. Выпекают в духовке при температуре 160-200°C. Мя­со вынуть из бульона, мелко нарезать, добавить приготов­ленный на пару рис, а затем - соевый соус, соль и перец.

Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать тонкими ломтиками.

Мелко порубить вынутую мякоть, нафаршировать шампиньоны, посыпать высушенным тертым хлебом, поставить в горячую духовку. Отсчитывают половину кружков и вырезают в них кружки меньшего диаметра, чтобы получились кольца. При подаче в тарелки положить куски индейки, начинку, свежие или тушеные овощи мясо полить соусом. Смешать 20 мл растительного масла с соком, посолить и довести до кипения. Огурец нарезать тонкой соломкой. Добавить сахар, растительное масло, пахту, сок лимона и морковь.

Все залить сметаной, подогретой на сковороде, добавив 1/2 стакана воды. Посыпать зеленью и подать на стол.

Затем влить немного горячей воды и еще жарить, но уже под крышкой, поливая их выделяющимся соком.

Такое раскатывание теста в перпендикулярных направлениях называется «дать тесту 2 оборота». За 10-15 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и соль. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

Разделить на филе без кожи и костей. Капусту варите в подсоленной воде 15 минут, затем откиньте на сито. Слить спаржу и красиво выложить ее вместе с гноччи в предварительно нагретое блюдо.

После этого рыбу заворачивают в пергамент и помещают под гнетом в холодильник.

Постепенно, маленькими порциями, деревянной ложкой или лопаткой подмешать в шоколадную массу взбитый белок.