Гренки с килькой

Снять с огня. После застывания желе нарезают. После охлаждения вынуть кексы из форм, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. Рыбу отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожи и костей, мелко нарезать, добавить 2 ст. ложки майонеза и тщательно перемешать. Рожки выпекать в смазанном жиром противне. Все довести до кипения, всыпать ванильный сахар и охладить. Положить на блюдо, обложить отварным рисом, сбрызнуть маслом. Разделите цветную капусту на маленькие соцветия, порежьте стебель и отложите. Отдельно взбейте добела яйца, добавьте в них половину стакана ликера, после чего соедините с остальной массой и тщательно перемешайте. По истечении указанного срока воду слить, грибы хорошо промыть и мелко нарубить. Груши будут готовы к употреблению через месяц. Разболтать 200 г сметаны со стаканом сахара, вбить 2 яйца, залить яблоки (или груши).

Морковь и репу вымыть, очистить и на­тереть на крупной терке. Чеснок мелко нарубить или растереть с солью, сахаром, горчицей и развести столовым уксусом и растительным маслом. Опускать фасоль понемногу, не сразу, чтобы не охладить воды.

Почти готовую яичницу посыпьте прованскими специями, а сверху разложите тонкие ломтики сыра. Если глазурь слишком густая, можно добавить теплую воду. Запанируйте в сухарях, поперчите.

После образования однородной массы варить на слабом огне, помешивая, до киселеобразного состояния и уваривания на четверть первоначального объема.

Филе вымоченной очищенной сельди мелко порубить, добавить замоченный в молоке и затем отжатый белый хлеб, поджаренный лук и тертое яблоко. Расфасовать в горячем виде и герметически укупорить. Очистите креветок, уберите из них внутреннюю черную «нитку», промойте и аккуратно обсушите бумажной салфеткой. Положить помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, гвоздику, сливы, перец. Грибы очистить, отварить, порубить, смешать с растертыми желтками, добавить горчицу, посолить по вкусу и перемешать. Мясо вместе с намоченным хлебом пропускается через мясорубку, солится и смешивается с нарубленной петрушкой и яйцом, кладется в картофелины, которые после этого поштучно смачиваются слегка в взбитом яйце, обваливаются в сухарях и покрываются срезанными верхушками. Каждый кусочек курицы обмакнуть в тесто и жарить с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде. Затем влить немного мясного бульона, добавить томат-пюре и, помешивая, прокипятить. Заправить майонезом, кетчупом и лимонным соком. В сковороду положить мелко нарезанный лук и тушить на медленном огне в течение 5 мин., постоянно помешивая.