Грибы с помидорами
[10 сентября 2009] Китайская кухня
Очистите баклажан, морковь, кабачок и фасоль, вымойте их и нарежьте кубиками. Потомить на слабом огне еще 20-25 мин. Затем процеживают, добавляют сахар-песок, охлаждают, кладут дрожжи, разведенные в теплой кипяченой воде, и оставляют для брожения на 12 ч. Один пласт первого коржа смазать джемом, накрыть песочным коржом, нанести крем, прикрыть вторым пластом сухарного коржа. На стол подать в тарелках или фарфоровых мисках одну птицу на порцию лапши. Полить этим соусом мидии. Взять ягоды земляники с хорошо окрашенной мякотью.
В керамической посуде разогреть маргарин при полной мощности в течение 60-70 сек. Яйца размешать, посолить, вылить на баклажаны. Мясо зачистить от сухожилий и вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить нарезанный мелкими кусочками шпик. Яйца, сваренные вкрутую, очистить, снять ножом тупой конец яйца, вынуть желток. Сельдь обсушить, сделать на спинке несколько поперечных разрезов, заправить лимонным соком, солью и измельченной зеленью, смазать растительным маслом и обжарить. После охлаждения сироп перелить в заранее ошпаренные кипятком бутылки и герметически закрыть. Сковороду слегка смажьте жиром.
Посыпьте жареными семенами сезама и подавайте на стол.
Добавьте вареный рис, сверху положите оставшееся масло, накройте крышкой и оставьте тушиться на 1 ч. Приготовить кофе сильной концентрации и добавить в него сахар.
Затем положите на каждую 2-3 столовых ложки орехов, заверните в виде конверта.
Если же вам не терпится поскорее отведать малосольных огурчиков, надо после мытья срезать у них кончики и залить горячим рассолом. Взбить яйца со сливками, добавить соль, перец, мускатный орех, вылить в форму. Заварное тесто охладите до 70°C, добавьте яйца и взбейте. В горячей воде растворить сахарную пудру и какао, добавить сливочное масло. Лук и яблоки нашинковать, соединить с рыбой, добавить сметану, соль, сахар и перемешать.
Подать к говядине какой-нибудь салат. Сварить его в подсоленной воде в течение 20 минут и откинуть на сито, чтобы стекла вода. На овощи положить отбивные, тушить на слабом огне 20 мин, накрыв крышкой.
Воду не добавлять, так как при плотной укладке выделяется сок. Готовый борщ подать к столу со сметаной. филе рыбы посыпать солью, перцем черным молотым, положить на смазанную жиром сковороду. вокруг рыбы расположить кружочки вареного до полуготовности картофеля, залить белым жидким соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке. подать в той же посуде, в которой запекалась рыба, посыпав мелко рубленной зеленью.
Срезать плодоножку у помидоров, вынуть мякоть с семенами.