Капуста свежая с колбасой

Гарнировать жареным картофелем и струганым хреном. Свинину минут 30 поварим в умеренно подсоленной воде. Очищенную и нарезанную копченую салаку, картофель и нарубленные яйца перемешать и залить сметаной, заправить горчицей, солью и сахаром. В нагретую сковороду влить масло и, когда оно разогреется до 100°C, обжарить в нем нарезанный лук, а затем выложить кусочки баранины.

Ягоды положить в кастрюлю с кипящим сахарным сиропом. Отваренный в «мундире» картофель остудить, очистить от кожуры, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, с обеих сторон обмазать их горчицей и посолить, затем окунуть в тесто и жарить в разогретом жире, пока обе стороны не станут коричневыми. Апельсины, лимоны и яблоки нарезать дольками. Положить все в эмалированную миску, полить соком лимона. Корку варить в воде 5 - 10 мин, при этом она должна не развариться, но и не остаться жесткой. Потом в разогретом жире обжарьте рулетики до коричневого цвета минут 8-10. Желток сваренного вкрутую яйца растереть, добавить сметану и соль. Подавать сразу же, иначе сухарики размокнут. Луковый суп снимем с плиты, подмешаем в него вино и разольем по чашам с хлебом. Ветчину, сыр мелко нарежьте и смешайте с зеленью, перцем. Имбирь кипятить в небольшом количестве воды в течение 20 минут, затем процедить и соединить с хлебным настоем, добавить туда дрожжи, разведенные в теплой воде, яблочный сироп, сахар. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, а затем нарезать кружочками. Для этого небольшое количество сиропа ложкой опускают в холодную воду и пальцами скатывают шарик. Время сушения продолжается часами до тех пор, пока печенье нельзя легко снять с бумаги. Подождать, пока молоко свернется. Затем посыпать сахаром, залить сметаной или густыми сливками, посыпать рублеными орехами. Бисквит при помощи салфетки скатайте в рулет. Разогреть духовку до 200°C, закрыть кувшин крышкой и поставить в духовку на время от 40 мин. до 1 ч, в зависимости от возраста баранины. Полностью обработанного кролика вымоем, осушим и разрубим на порции. Капусту разложить горками на порционные сковородки (кроншель), полить соусом, посыпать зеленью и подавать. Снять чашечки с противня и немного остудить. Доводят до кипения, заправляют сметаной, смешанной с мукой, и тушат до готовности.

Шафран растворить в горячем молоке. Быстро довести до кипения, варить 15- 20 мин, сразу снять с огня и настоять без нагревания 10-15 мин. Подготовленные колечки обжарить в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета. Соотношение продуктов по вкусу.

Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, почистить, мелко покрошить.

Заполнить полученной начинкой подготовленные ранее груши и запечь в разогретой духовке в течение 5-10 минут.

Влить, непрерывно помешивая, взбитые яйца.

После этого пюре расфасовывают в сухие горячие банки и герметично укупоривают.

При подаче шашлык полить вином, гарнировать отварным рисом.