Карп с луком и черносливом
[25 октября 2009] Китайская кухня
Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, откинуть на сито.
Доведите до кипения рыбный бульон, бросьте в него хорошо промытый рис и варите до готовности. Добавить фарш, перемешать и жарить до готовности.
Сварить сироп из сахара и ванили. Мякоть баранины разрезать поперек на куски.
Хранить в холодном месте.
На сколько порций: 2. Примерно через 20 дней овощи готовы к употреблению. Обмытую говядину (мякоть) очень мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить. Подавайте в нагретых тарелках. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарезать или размять вилкой.
Затем добавить соль, сахар, сливочное масло, протертый сквозь сито творог и варить кашу под крышкой на слабом огне до готовности. Залить соусом рыбу и картофель. Перемешать со льдом 30 мл наливки, 50 мл водки, 15 мл ликера. Готовые шампиньоны разрежьте пополам. Крем приготовить следующим образом: сварить молоко с сахаром до густоты сметаны, добавить молотые орехи и сливочное масло. Эту смесь залейте охлажденным шампанским и ромом. Смесь выложить в форму, выпечь корж при температуре 160°C в течение 20-25 минут. Консервированный лук мелко порубить.
Пока овощи тушатся, налить в кастрюлю мясной бульон, добавить соль и, поставив на огонь, довести до кипения. Добавьте в кашу сахар по вкусу и сливочное масло, размешайте.
Закрыть крышкой и готовить на средней мощности 8-10 минут.
Через 5-6 дней бражка готова. Затем переложить их в большую сковороду, выложить туда же обжаренные куски рыбы и залить сваренным бульоном. Почистите ананас, удаляя также и „глазки", порежьте его на кусочки, взвесьте 250 г мякоти и добавьте в основную смесь, тщательно перемешивая. Готовый горячий джем разложить в подготовленные банки и закрыть. В эмалированной посуде смешать воду и водку, растворить соль, вбить яйцо и добавить просеянную пшеничную муку. Все смешать и влить в уже уваренный рис, помешивая деревянной лопаточкой, остудить. Грибы слегка обжарить, остудить. Подкрасить крем в розовый цвет. В заключение подмешать нарезанные каперсы, посолить, поперчить и либо намазать горячую пасту на поджаренный хлеб, либо посыпать сыром и быстро запечь в духовке.
Затем из теста скатывают палочки длиною 12-15 см и диаметром не более 1 см, обмазывают взбитым яйцом и выпекают в духовке, посыпав сверху тмином, при умеренном жаре до светло-коричневого цвета. Мясной фарш смешать с отжатым белым хлебом, луком, яйцом, пряностями и сыром. Молоко слить, котлеты обсушить, обвалять в муке и обжарить в сильно нагретом растительном, масле. Перед подачей на стол добавить 2-3 ложки сметаны. Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде, отварить без соли до полуготовности.
Мясопродукты, овощи и яйца нарезать кубиками, грибы мелкими кусочками.
Посыпать приправой, мускатным орехом, готовить в течение 15 минут. Добавьте киноа, хорошо перемешайте и ложкой разложите смесь с кусочками баклажана.