Коктейль «Аленький цветочек»

Когда голуби будут наполовину готовы, переложи их в другой кулиш и, прибавив туда лимонный сок, дай им еще попреть на огне, так чтобы до половины укипел кулиш, в который положи очень мелко накрошенные анчоусы. Для его приготовления желтки растереть с сахарным песком добела, развести горячим молоком, добавить муку и яичный ликер и прогреть на водяной бане до загустения.

На дно блюда положить гренки, на них мясо, нарезанное ломтиками, все залить соусом. Мелко нарезанную ветчину соединить с мукой и толчеными сухарями. Торцы огуречных трубочек обсыпать сухим крахмалом (понадобится примерно 1 ст. ложка).

Перемешайте. Тыкву, нарезанную кубиками, припустить с маслом (перемешивая, чтобы не пригорела) в собственном соку, прибавить сахар и соль, после чего соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10-20 мин, добавляя по норме воду. Затем банку укупоривают и ставят в теплое место на 2-3 недели, размешивая каждый день, пока сахар не растворится. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить и порубить. Оставить противень на холоде, чтобы смесь застыла, после чего разделать круглой формочкой. Для приготовления чая в стакане кипятка заваривают 1 ст. ложку порошка. Оставляем салат на полчаса и подаем. Капусту нарезают квадратиками, заливают горячей водой и кипятят 5-7 минут. Перед подачей на стол подержать в таком состоянии около часа.

Овощи смешать с фасолью и зеленым горошком, добавить отварную рыбу и заправить майонезом, смешанным с острым томатным соусом. Тертый чеснок добавить в соус перед подачей на стол. Отделить яичный желток от белка. Тушить до мягкости. Ва­рить около 1 ч, до загустения. Затем его вынуть и охладить. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка и погрузить в него сито с картофелем. Муку подрумянить на масле, ввести в отвар огурцов, влить туда же фасоль с отваром. На крупной терке натереть сыр, посыпать им запеканку. В центр печенья установить две конфеты в кокосовой стружке. Луковицы очистить, стебли промыть. Положить на ту же сковороду нарезанные небольшими ломтиками говядину и свинину, вареную колбасу. Цуккини и баклажан очищают от кожицы, нарезают ломтиками и обжаривают в масле. Когда мясо наполовину стушится, прибавить квашеной капусты, соли и паприки, хорошенько перемешать и тушить дальше в закрытой кастрюле на слабом огне, пока капуста не будет готова полностью. Затем мясо порезать в виде прямоугольника длиной 3-4 см по 10-15 г и обжарить на сковороде с жиром до образования румяной корочки.