Коктейль «Северное сияние»

Зе­лень промойте и обсушите, мелко нарубите листочки. Для приготовления желе желатин залить теплой водой и оставить на 1-2 ч для набухания.

Соленые огурцы натрите на терке и соедините с колбасой. Замесить тесто, раскатать его в лепешку толщиной 5-7 мм, положить лепешку на противень, покрыть начинкой, сверху положить натертый сыр, зелень, майонез. Отдельно готовят соус. В банки влить прокаленное и охлажденное до 70 °C подсолнечное масло, уложить фаршированные томаты, залить кипящим томатным соусом. Затем хорошо перемешать и в закрытой посуде тушить еще в течение 10 - 12 мин. Вынуть форму из воды, поставить на решетку, снять фольгу и боковую часть формы и полностью остудить торт (при этом он немного осядет в центре).

Готовить 5 минут при мощности 80%. Переложить в кастрюлю с беконом, прижать ложкой, закрыть крышкой и поставить тушить. Филе немного остудите, нарежьте кусочками и разложите на листьях салата.

Перец нарезают небольшими кубиками. Довести до кипения, варить на минимальном огне так, чтобы поверхность жидкости едва подрагивала, около 10 мин до готовности рыбы.

В миску положите майонез, йогурт и горчицу. Ветчину мелко нарезать и смешать с оливками, очищенными от косточек, и дольками яиц. Всыпать в воду весь миндаль и варить 1 минуту. Грибы отварить, охладить и мелко нарезать, колбасу очистить от оболочки. Для приготовления этих консервов пригодна цветная капуста с плотными, нераспустившимися головками белого или слегка кремового цвета, без темных пятен. Перед опаливанием его необходимо об­сушить и натереть мукой или отрубями. Сахар хорошо размешать с яйцом, добавить молотый миндаль, растопленный шоколад, корицу и муку в количестве, необходимом для получения теста ниже средней консистенции. Затем, не­прерывно помешивая, обжарить на небольшом огне в течение 15-20 мин., после чего охладить. Пока он закипает, тонко нарезать и обжарить в масле мясные продукты. В тяжелой чугунной сковороде разогреть растительное и сливочное масло и на сильном огне обжарить мясо с обеих сторон. Закуску можно подать вдень приготовления, добавив в нее растительное масло, уксус и сахар. Тем временем приготовить фарш Толстую раздвижную форму смазать растительным маслом. Сок, водку и «Кампари» залить в шейкер, добавить лед и основательно взбить.

Перловую крупу перебрать, промыть и варить до полуготовности.