Компот из абрикосов или персиков

К луку добавить овощи и тушить 3 мин, приправить солью и перцем. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и залить этой смесью помидоры. Вымыть переднюю часть баранины, достать осторожно кости, отделить сквозь небольшое отверстие грудинку от лопатки, нафаршировать, зашить, завязать нитками, положить на противень, полить маслом, обложить цельными луковицами, подлить бульона, покрыть бумагой и поставить в горячую духовку на 2 часа.

Баклажаны моют, очищают, нарезают кружками и жарят на сковороде в растительном масле. Квашеную капусту обдать кипятком, отжать.

После этого ягоды укладывают в подготовленные банки, заливают выделившимся соком, накрывают банки крышками, помещают в кастрюлю с теплой водой, нагревают до кипения и пастеризуют при 100 градусах (банки вместимостью 500 мл - 10 минут, 1 л - 15 минут). Отдельно подать простоквашу или кефир. Довести блюдо до готовности. Положить в стакан сливочное мороженое и влить апельсиново-яблочную смесь.

Добавить вино, оливковое масло, гвоздику, лавровый лист, тимьян, петрушку и перец. На другой сковороде поджарить без масла мелко нарезанные грибы.

Картофель нарезать кубиками.

Поместить форму в пароварку и готовить на пару около 2 часов. Приготовленной смесью залить котлеты. Полейте все растительным маслом и поставьте в духовку на 10-15 минут.

Подать в горячем виде с маслом к завтраку или обеду. На дно банок кладут зубчики чеснока и лавровый лист, а затем подготовленные листья сельдерея. Вырежьте 24 полосы шириной 1 см и длиной 8 см. Охлажденные бананы очистить, сбрызнуть лимонным соком, взбить в пюреобразную массу, добавить охлажденное молоко, подсластить медом или сгущенным молоком, смешать, разлить в бокалы и посыпать тертым шоколадом. В полученную массу добавить головку мелко нарезанного лука, корень сельдерея, измельченного на мелкой терке, и влить кипяток. Добавить к овощной смеси рис, аккуратно перемешать и уменьшить огонь.

Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Филе сельди очистить от мелких костей и нарезать небольшими кусочками. Сахар, залитый водой, уваривают до пробы «толстая нитка» (если сжать пальцами немного сиропа, то при их разжимании тянутся тонкие или толстые нити), снимают собравшуюся на сиропе пену и немного охлаждают его, по желанию ароматизируют и приступают к глазировке коврижек или пряников.

Яичные белки взбиваем в устойчивую пену, добавляем в тесто и сразу же выпекаем. Выход продукта большой, поэтому массу ингредиентов можно уменьшить вдвое.

Отдельно - сыроежки, отдельно - чернушки отварите в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и, дав остыть, переложите в стеклянные банки. Маринад: 0,5 л 6%-ного уксуса, 1,5 л кипяченой воды комнатной температуры, 2-3 ст. ложки сахара, 3 палочки гвоздики. 1 фунт сахара и 24 желтка тереть добела, всыпать 3/8 фунта тертого шоколада, 1/2 фунта мелко истолченных и просеянных ржаных сухарей, 1/4 фунта крупчатой муки и наконец пену из 12 белков, размешать, переложить в форму, намазанную маслом, испечь, оглазуровать, убрать вареньем; этот горт не скоро черствеет. 6 лимонов сварить в воде до мягкости так, чтобы легко можно было проколоть их соломкой, смотреть, чтобы не разварились и чтобы не вышел из них сок.