Котлеты из лука-порея

Отдельно подать грибной соус. Из муки, сахарного песка, масла замесить тесто, добавив немного воды и соли.

Сбрызнуть лимонным соком. Добавить, продолжая растирать, картофельную муку, затем пшеничную и все это постепенно залить кипящим молоком, помешивая всю массу. Заправку вылейте на середину каждой та­релки, сверху насыпьте грильяж. Хлеб густо намазать селедочным или килечным маслом, сверху уложить кружочки яиц, рядом - лист салата или зелень, на них - кильку (или кусок сельди).

Промытый рис залейте водой и отварите на медленном огне в течение получаса.

Говядину отбейте, сбрызните лимонным соком и дайте постоять в холодном месте около часа.

Добавить сок лимона, посолить, приправить сметаной, украсить цветком из редиса. Добавить лук, сразу же подавать. Сливочное масло размягчить. Через 0,5-2 месяца процедить выделившийся сок, добавить водку и разлить ликер по бутылкам. Суп заправить сливками.

Рис промыть и прогреть до прозрачности в растительном масле, затем поместить в котел или жаровню с толстыми стенками и добавить столько горячего бульона, чтобы он покрыл весь рис. Салат выложить горкой в салатницу, украсить листьями салата. Сварить рыбу, отделить мякоть от костей и нарезать тонкими ломтиками. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пиццы 10-12 минут. Разогреть духовку до 190°C. Перевернуть и запекать еще 10 мин. Истолочь семена кориандра бледно-желтого или рыжеватого цвета.

В последний прибавляют 1 л бульона, после чего кипятят 45 минут и затем процеживают через марлю.

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь и сыр натереть на крупной терке. Сладкий перец мелко нарезать и потушить в расти­тельном масле.

При подаче полить растопленным маслом. Очищенные, промытые и разрезанные на подходящие кусочки коренья бланшируем, укладываем в банки и заливаем теплым маринадом. Вымесить руками, скатать в несколько шаров и дать постоять 1 час. Отдельно нужно испечь баклажаны, очистить их и размять вилкой до получения пюре.

Луковое молоко, тоже процеживаем через сито.

К блюду подать соевый соус. Овощи смешать с рожками, добавить соль и перец. Рыбу посолите, поперчите, оставьте на 20 минут. Слегка подсоли­те, доведите до кипения и варите, часто перемешивая, пока рис не впитает в себя все молоко (при­мерно 10 минут). В рюмку налейте сначала сок лимона, добавьте ром и джин.

Рисовый салат накройте крышкой и поставьте пропитываться в холодильник на 2-3 часа. Вымойте сушеные фрукты и поместите их в большую емкость. Рис отварить, промыть, соединить с рыбным фаршем, добавить соль, черный перец и перемешать. Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, заправить приготовленным соусом и тертым сыром. Обрезать завядшие листья и корни, затем промыть капусту и мелко нарезать. Готовых кур или каплуна остудить, снять филе с костей и нарезать его небольшими одинаковыми кусочками. Поставьте на 30 минут в холодное место. Грибы обжарить в масле.