Многослойные бутерброды из помидоров, сыра и сала
[2 марта 2010] Китайская кухня
Воду довести до кипения, всыпать кофе, размешать. Небольшую порцию получившейся смеси обернуть омлетом, выложить на противень, посыпать сыром, добавить 1 ст. ложку масла и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовый соус пропустить через мясорубку или слегка взбить в миксере. Кольца уложить на кружки и тоже проколоть вилкой.
Этот суп лучше всего томить в духовке в глиняных горшочках и в них же подавать к столу. Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане.
Все хорошенько перемешайте и тушите на очень маленьком огне еще 2 - 3 минуты. Смешать 3 чайных ложки сока лимона, цедру, оливковое масло, мелко нарезанные зеленый лук и листья орегано, горчицу, сахар, перец, соль. Жир разогреть на сковороде, картофельную массу выложить порциями на сковороду и обжарить с обеих сторон, плотно прижимая ко дну сковородки. Опять насыпать сахар, опять слить сок. Редьку почистить, нашинковать, смешать с растительным маслом и посолить.
Мед подогреть, добавить вино, перемешать, полить приготовленной смесью рисовые лепешки и подать к столу. Желе можно сохранить в прохладном месте 3-4 дня.
Очищенную и промытую рыбу нарезать порционными кусками. Как только появится шапка пены, что значит: дрожжи хорошие и начали «работать», добавить 1 ложку муки, размешать и отставить в сторону. 3 желтка растереть с 1 ложкой сахару, добавить по 2 ложки сливочного и растительного масла с 1 ложечкой соли; Развести все это стаканом теплого молока.
Плоды хурмы вымыть, очистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и удалить косточки.
Выложить в стеклянную посуду и подавать к мясным блюдам или как закуску. Посыпать все перцем. Добавить натертую на терке редьку, по половинке яйца и залить квасом. Смешиваем соль, сахарную пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Морковь должна покрыться золотистой глазурью.
Готовый пирог перекладывают на стол, застланный бумагой, и покрывают салфеткой; если корочка получилась жесткой, то ее нужно покрыть влажной салфеткой. Затем сожмите омлет, придав ему ровную прямоугольную форму. Остаток соуса подать отдельно. Шашлык обжарить над углями. Сверху положить вторую половинку булочки, слегка прижать и поставить чизбургеры в горячую духовку, чтобы сыр расплавился. Поварить бобовые 5 - 7 минут при слабом нагреве, переложить их в миску и охладить. Перед подачей к столу украсить закуску веточками петрушки. Посыпать черным перцем и положить сверху очищенного и промытого карпа, которого предварительно надо посолить и смазать лимонным соком. Охлажденный штрудель украсить взбитыми сливками, фруктами, ягодами. Все соединить, посолить слегка, заправить майонезом. Тогда ее выкладывают на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разравнивают ножом и высушивают на воздухе.
Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле.