Начинка для трубочек

Лук мелко нарезать, поджарить, соединить с грибами, посолить, посыпать черным перцем и перемешать. Пробланшированные ягоды залить 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды), на умеренном огне уварить до готовности. Затем сок отжимают, добавляют сахарин. От другой половинки отрезать два кружка - «зрачки», «хвостик» - веточка петрушки.

Хорошо перемешенное тесто выливают в металлическую форму на 2/4 ее высоты. В масло (без пахты) всыпать сухари, влить лимонную разведенную кислоту или сок, посолить и размешать. Посыпать зеленью петрушки или укропом.

Уложить салат рекомендуется следующим образом: слой зеленого перца, нарезанного колечками, потом слой капусты, красного стручкового перца и опять слой капусты. Шпроты размять вилкой. Сбейте яйцо с молоком, сметаной и солью, продолжая сбивать, добавьте муку. Охладить, добавить яичные желтки, а затем - взбитые белки. Предлагаемый рецепт включает небольшое количество фруктов, поэтому тесто получается очень легким и воздушным. С орехов при этом частично слущивается кожица, а миндаль начинает слегка поблескивать. Не-проваренные дольки яблок вынуть (они имеют беловатую окраску), размять ложкой и добавить к увариваемой массе. На капустные листья положите омлет, на него слой мясного фарша. Украсить. Посолить по вкусу.

Взбить вместе 2 яйца и грамм двести-триста мацони или катыка. Булки нарежем тонкими ломтиками и положим в большую миску.

Каждый кусок обжарить с двух сторон на сухой сковороде, а затем положить в кастрюлю. Мясо как следует отбейте, посыпьте солью и перцем, поместите на полчаса в холодильник, после этого достаньте, натрите аджикой. Сверху посыпать обжаренными орешками и украсить свежим базиликом. Нарежьте тонкими ломтиками.

Взять 300 г тмина, 150 г квасцов. Сныть отварить до полуготовности, измельчить на мясорубке, отвар охладить. Второй кусок, выловив из кастрюли, тоже обсушим салфеткой.

Можно употреблять без салата. Опару влить в углубление в муке.

Выглядит нарядно.

Сделать на поверхности изделий указательным пальцем поперечные углубления, выложить пирожные на противень, смазать желтком, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до тех пор, пока они не зарумянятся. Горох отварить, затем протереть вместе с вареной морковью. Разделайте и нарежьте кусками налима.

Все посолить и варить при слабом кипении до готовности. Сливки взбить на холоде или в тазу со снегом, влить тонкой струйкой растворенный в 1/3 стакана воды Желатин, хорошо остуженный, туда же добавить мак, цедру, орехи, сахарную пудру и изюм. Смешать рис, салат, креветки и мандарины, выложить горкой на тарелку, полить смесью вина и сока лайма. Очистить репу и разрезать каждую на 4 или 6 частей. Огнеупорную посуду из фарфора или фаянса натереть изнутри половиной дольки чеснока и разогреть на слабом огне в этой посуде вино. Лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, добавить половину столовой ложки муки, еще пожарить.