Негрони

Соберите их горкой, сделайте в центре углуб­ление и внутрь добавьте желтки, сахар и щепотку соли. Толстые свиные кишки промыть несколько раз в воде, набить готовым фаршем (из ливера, крови и приправ) и завязать оба конца ниткой.

Тем временем приготовьте соус. Варить на слабом огне 15-20 минут. Застынет через 4-5 ч. Выложить на тарелку, разрезать на порции и полить томат­ным или сметанным соусом. В отдельной сковороде раскалить растительное масло и поджарить стручковый красный перец, нарезанный кружочками, добавить в огурцы и все перемешать. Когда смесь станет густой, добавьте сахар.

Сардины размять вилкой, добавляя сливочное масло, мелко нарезанные маслины, немного перца и лимонный сок. Приготовить начинку: взять мякоть говядины или баранины (утки, гуся). Обвалять их в муке, поджарить в сливочном масле или маргарине до образования румяной корочки. Говядину отбивают, солят, перчат. Затем вливают немного воды и тушат до полуготовности.

Положить в форму на холод под пресс. Нарежьте сваренную рыбу порционными кусочками и положите в тарелку, залейте окрошкой, посыпьте укропом. Грибы, мясо, тушеную капусту переложить в кастрюлю, а еще лучше - в глиняный горшок или чугунок, залить бульоном и варить до готовности.

Сырые шампиньоны нарезать пластинками. Баклажаны нарезать в длину ломтиками толщиной 0,5 см, посолить с двух сторон, друг на друга в миску и оставить на 1 ч, чтобы вышла горечь. Добавить оставшийся бульон, измельченные яйца, белый хлеб, мускатный орех, цедру лимона. Остальное молоко и охлажденный кофе влить в миксер, добавить сахар. Смешать майонез, горчицу, оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать до однородности. Яйца взбить с сахаром, добавить какао, растопленный маргарин и тщательно перемешать. Первый способ Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в противень или другую неглубокую посуду и перетирать до тех пор, пока из капусты не выделится сок. Поливаем соусом салат, сверху украшаем его яйцами и фигурно вырезанным редисом.

При подаче на стол в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Затем отвар настоять 20-25 минут, процедить, довести до кипения и ввести подготовленный крахмал.

Сыр натрите на терке, желтки нарубите ножом. Мелко нашинковать отваренные сушеные грибы и положить в процеженный грибной бульон. Хранить в сухом прохладном месте. Количество вариантов гран-десерта бесконечно. Пока бульон варится, сварить яйца и рис. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте кипящей водой, прогрейте, добавьте мед. Сливочное масло растереть добела с сахаром (половина нормы). Замочить на 1 час пшеничную крупу и затем сварить из нее плов.