Новгородская ботвинья

Все ингредиенты перелейте в широкий низкий бокал, перемешайте и добавьте кубик льда. Поливать с соусом из сливочного масла и панировочных сухарей или с польским соусом. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и пожарить Приготовление пюре.

Бульон заправляем нарезанными кубиками картофеля, шинкованной капустой и варим 10-15 мин, затем добавляем свеклу с луком, толченое сало, зелень петрушки и доводим до готовности. Вместо репчатого лука можно взять мелко нарезанный зеленый лук. Сметану смешать с корицей и ванилином, понемногу влить желатин и взбить миксером до однородного состояния. Варить 5 минут. На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи букетами так же, как в салате «весна». Доброе утро.

Выпечь в средненагретой духовке. Отделить яичные белки от желтков и взбить их. Батоны рыбы нарезать кусками толщиной 1-1,5 сантиметра и уложить на блюдо, придавая им первоначальную форму, украсить рыбу мелкорубленой зеленью петрушки, кусочками моркови, лимона. Смешать 175 г растопленного сливочного масла с 5 дольками растопленного шоколада и 150 г очищенного, поджаренного и нарезанного миндаля (можно употреблять и лесные орехи). Положить рис, залить одной разливательной ложкой мясного бульона, добавить оставшееся сливочное масло. На середину теста положить слой мясного или ливерного фарша шириной в 5-6 см, потом слой крутых яиц, нарезанных кружками, и опять слой фарша.

Затем начищенные огурцы осторожно разрезать поперек ломтиками.

Посолить, поперчить и заправить майонезом. Вынув из печи, посыпать сахаром и корицей. 1/2 фунта вымытого масла растереть добела, всыпать 1/4 стакана толченого горького миндаля, 1/3 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, размешать все это как можно лучше, подсыпая около 2,5 стакана муки, чтобы тесто можно было раскатать на столе толщиной в тупую сторону ножа, потом вырезать пирожное разными фигурками, намазать яйцом, посыпать миндалем и сахаром, вставить в печь. Крупную рыбу очистить от чешуи, обрезать плавники, отделить тушку от головы, вычистить внутренности, обработать голову: вынуть жабры и глаза. Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть. При помощи круглой выемки отрезать лишнюю мякоть. Хранить в холодильнике не больше двух суток. В фруктовые соки положить дольки апельсина и лимона, влить немного воды и прокипятить все. Очистить от корки 1/2 батона, нарезать его на ломтики, сложить их один на другой и порезать поперек на полоски шириной в палец. Положить на середину каждого коржика консервированную черешню или вишню. Отожмите крабовые крошки и добавьте в них разогретую сметану. Подавать со сметаной, украсив листиком кинзы.

Овощи соедините, перемешайте, добавьте толченые орехи, заправьте майонезом, сметаной.