Огурцы кисло-сладкие
[20 октября 2009] Китайская кухня
Промойте под проточной водой анчоусы, обсушите их, аккуратно выньте кости и порежьте кусочками. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 20-25 мин.
Рассыпать зелень укропа на разделочную доску и покатать по ней сырные шарики. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще немного на медленном огне.
Сбрызните тесто 1 столовой ложкой растительного масла. Все соединить, добавить сахар, масло и хорошо перемешать. Из дрожжевого опарного теста сформовать шарики.
Кофе подается очень холодным, поэтому перед подачей его необходимо подержать некоторое время в холодильнике. Перебранные промытые зерна фасоли всыпать в котани (глиняный обливной горшочек), залить водой и поставить варить. Крапиву перебрать, промыть, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду и откинуть на сито.
Приготовление глазированных ягод. Добавить по вкусу соль и перец. 400 г пшеничной муки просеять через сито в миску горкой, в середине горки сделать углубление, взбить вместе с 4 яйца 1 чайной ложкой без верха соли, 12 ст. ложками воды. Замесите тесто. Готовые бискотти хранить в контейнере с плотной крышкой.
Сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Размешать до получения однородной массы, жарить на маленьких сковородках. В глиняный горшочек положить кусочек сливочного масла, мясо посолить, поперчить и выложить в горшочек. Лук мелко нарубить и спассеровать на масле, соединить с морковью, всыпать перец, посолить и все перемешать. Слить сок из кукурузы. Духовку нагреть до 200 °C.
Когда рис приобретет золотистый оттенок, выложить биточки на промокательную бумагу и обсыпать сахарной пудрой. Выложите его на противень, сбрызнутый холодной водой. Перец вымоем и осушим.
К полуготовому мясу добавить нарезанные овощи, сырой картофель, помидоры (очищенные от кожицы и семян), баклажаны, болгарский перец и варить под крышкой до готовности всех продуктов. Напиток разлить в высокие коктейльные стаканы и подать к столу.
Лук сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посолить и присыпать молотым перцем. Положить поджаренную рыбу. Масло взбейте и смешайте его с молотым миндалем, измельченным чесноком, рубленой петрушкой, лимонным соком, коньяком и перцем.
Нарезать оставшиеся яблоки плоскими кусочками толщиной примерно в полсантиметра и накрыть ими всю поверхность индейки. Растянутое тесто надо оставить, чтобы немного просохло. Готовую рыбу вынимают шумовкой, украшают дольками лимона и веточками зелени и подают к столу. Половину картофеля отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке. В процессе приготовления несколько раз перемешать. Готовый лимонад хранить в закрытой посуде в холодильнике.