Перловая каша с морковью и луком
[7 сентября 2009] Китайская кухня
Беру 200 граммов муки, добавляю к ней 4 яйца, 200 граммов сахарного песка, пол пакетика ванилина и соль на кончике ножа. Варите на небольшом огне 15-20 минут, за 5 минут до окончания варки положите слегка поджаренный измельченный репчатый лук и лавровый лист, душистый перец и соль по вкусу.
На сковородку, смазанную жиром, уложить по краям картофель, а в середину положить жареные помидоры, посыпать все пассерованным луком, залить взбитыми яйцами и запечь перед подачей.
Подать с кисло-сладким салатом из овощей.
Помидоры вымыть, срезать верхушки, вынуть чайной ложкой часть мякоти с семенами и нафаршировать приготовленной начинкой.
Кастрюлю накрыть крышкой и тушить перец до готовности в духовом шкафу (30 - 40 минут при температуре 150°). Замесить тесто, закрыть его и поставить в прохладное место на 30 минут.
Разложить на столе и смазать соусом. Обжарить их в разогретом сливочном масле, выложить на сковороду, посыпать натертой на крупной терке брынзой и залить яйцами. В раскаленное масло опускайте полоски вместе со скалкой; жарьте спиральки, вращая скалку и постепенно освобождая ее от теста.
Молоко налить в кастрюлю, добавить немного соли и поставить на умеренный огонь. Добавить ветчину или нарезанную тонкой соломкой колбасу. Растительное масло смешивают с апельсиновым соком, цедрой и сахаром, заправляют полученным соусом салат и перемешивают. Находите небольшую рыбу 500-700 грамм (треска, хек, но можно прогнуться и лососем) и отвариваете.
Варить 10 мин, подливая бульон. Немного остудить. Одно филе покрыть с внутренней стороны слоем томат-пасты с солью и накрыть его другим филе. Растительное масло, уксус, томат-пюре и вкусовые приправы смешать, залить этой смесью мойву. Повторно довести кисель до кипения и варить на слабом огне 5 мин.
При подаче креманку наполнить сливками, а на них положить профитроли и посыпать сахарной пудрой.
Обильно смажьте маринадом.
Тесто аккуратно перемешать.
Картофель, свеклу и морковь сварить в кожуре, остудить, нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Перемешать со свежей мятой, посолить, приправить по вкусу перцем. Зеленый лук, укроп и петрушку вымыть, мелко нарезать, тушить на сковороде в сливочном масле 2 мин, затем выложить сверху рыбу и дольки мандаринов, посолить, поперчить, залить сметаной и поставить в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин.
Сыр натрите на мелкой терке. Положите ложкой смесь на начинку.
Доведите до кипения, закройте крышкой и кипятите в течение 35-40 минут для неочищенного риса или приблизительно 20-35 минут для риса басмати, пока вся вода не впитается. Яйцо очищают и рубят. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, перемешать с яйцом и лимонным пюре. Готовя тесто, надо все его ингредиенты перемешать и вымесить дрожжевое тесто.