Пудинг из курицы со шпинатом
[13 ноября 2009] Китайская кухня
Ко второй части теста добавить какао, тщательно перемешать и выложить форму на первый слой. Салат подавать с копченым цыпленком и тостами с маслом. В тарелку с супом положить отварной рис.
Отдельно на подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Подают к холодцу, отварному и заливному поросенку. Подают на листьях салата, украсив нарезанными ломтиками из вареной моркови, вареной свеклы, тонко нарезанными кольцами репчатого лука, веточками зелени петрушки.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Для этого надо положить нерастопленное масло в пленку и сформовать в виде «поленца», а потом завернуть в материю или пакет и положить в морозилку. Помидоры не забыть помыть, порезать кружочками вдоль (высота этой Вашей «тарелочки» должна быть не меньше толщины пальца(любого. )). Можно подавать с отварными макаронами, политыми маслом. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и очистить каждую от кожицы. На том же масле подрумянить нарезанный кольцами лук, затем налить горячий бульон и положить разрезанный пополам картофель.
Говяжьи почки надрежьте до половины, очистите от пленки и сала, залейте холодной водой и вымочите в течение 3-4 часов, несколько раз меняя воду. Семгу и селедку разделать: удалить хребет, мелкие кости, отрезать голову и плавники. Положить передние полутушки в подходящую кастрюлю и залить водой. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр.
Когда плюшки зарумянятся, вынуть их из духовки и смазать кусочком сливочного масла. Заранее очистить от косточек 1,2 кг вишен, посыпать стаканом сахара или 800 г черники перебрать, перемыть, дать стечь воде, пересыпать на блюдо, посыпать ее стаканом сахара, дать постоять 2 часа. Яблоки и груши чистить не следует, тогда дольки их останутся твердыми и будут выглядеть гораздо красивее. Затем влить немного водки, перемешать и поставить на холод на несколько часов. Смешать крапиву, одуванчик и свежую зелень, яйцо и мягкое масло в однородную массу, посолить по вкусу.
Отставить, дать постоять 1 ч. Готовая каша запекается на сковороде, которую предварительно надо смазать маслом. Раскатать тесто, положить на него столовую ложку фарша, обрезать край.
Из песочного теста приготовить пласты, которые склеить по два вместе фруктовой начинкой; после охлаждения заглазировать помадой. Готовность проверяется деревянной палочкой. Соскоблите кожицу с корня имбиря и нарежьте его на тонкие, как бумага, кружочки. Слепить пельмени. Баранину натереть солью. Чакли можно хранить в герметичной посуде 2-3 недели. Вырезку можно заменить филейным краем или грудинкой, а луковое масло - чесночным (6 зубчиков) или черными оливками (10 черных оливок без косточек). Рыбу разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, припустить и охладить.
