Рыба по-бранденбургски

Проварить, непрерывно помешивая, в течение 5-7 мин. Подготовленные фрукты обжарить в раскаленном растительном масле до образования коричневой корочки. Затем всю массу снова проварить (до пара), переложить в форму, выложенную кисейкой, и наложить легкий пресс на 12 ч. Подсыпая небольшими порциями муку, замесить крутое тесто и выдержать его в течение 1 ч, завернув в мокрую ткань или полотенце. Вбить яйца в молоко и хорошо взбить до получения однородной массы. Мясо нарежьте кубиками, сыр натрите на крупной терке, оливки разрежьте на 4 части. Разложите начинку в половинки булочек, посыпьте мелко рубленной зеленью.

Жароустойчивую форму смазать маслом и выложить в нее овощи. Укупоривают банки и пастеризуют при 90 °C: поллитровые - 15-18 минут, литровые - 20 минут. А вернее, способ приготовления риса, в который добавляются самые различные продукты на ваш вкус. Сверху салат посыпать тыквеными семечками. Дать коньяку выгореть, накрыть кастрюлю крышкой и потомить 5 минут на самом маленьком огне. С обеих сторон поперчить, посолить, слегка посыпать сахаром. Его надо слить с осадка, профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоев, разлить в чистые бутылки, укупорить пробками, залить парафином или воском.

Листья конечно больше служат для украшения блюда. Но, отрезая кусок окорока, старайтесь не повредить кожицу, она предохраняет мясо от порчи. Яйца взбить, добавить молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех. Винегрет поместить горкой в салатник, украсить ломтиками свеклы, дольками сваренного вкрутую яйца, а также, по желанию, листиками салата, посыпать укропом. Мед будет готов для употребления через 4 - 5 месяцев. Желатин отжать, поставить на водяную баню до растворения, затем половину желатинового раствора перемешать со стаканом бульона, в оставшуюся часть добавить немного рыбной массы, затем соединить с остальной массой.

Тушить в закрытой посуде в 100 %-ном режиме 2-3 мин. Подать с кусочками лимона. У редиски обрежьте зелень и концы, вымойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими кружками. Истолочь в ступке миндаль, постепенно добавляя воду. Залить горячим бульоном, варить 20 мин.

Если жидкость слишком быстро выкипит, добавить 2-3 ложки воды.

Бутерброды охлаждают, поливают майонезом и посыпают зеленью.

Добавляя понемногу смесь молока с маслом, а затем разведенные дрожжи, замесить тесто так, чтобы оно стало отделиться от стенок миски.

Вдоль бутерброда посередине расположить полоски перца. Массу охладить, чтобы желе хорошо застыло. перед подачей па стол желе выложить на блюдце. Запеченную в нежаркой духовке на противне рябину опускаем в подогретый на огне докрасна мед и варим, как обычное варенье. Тут же закатывают стерильными крышками, переворачивают и заворачивают в ватное одеяло на 6-12 часов, можно оставить их в одеяле на ночь.