Салат из капусты и кукурузы по-венгерски
[20 октября 2009] Китайская кухня
Продолжить тушить на маленьком огне, пока мясо не станет совсем мягким. Баклажаны отжать, уложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Мелко нашинкованный репчатый лук два-три раза промыть в горячей воде, откинуть в дуршлаг. Печь в духовом шкафу 10-15 минут до получения румяной корочки. Абрикосы помойте и удалите косточки.
Лук и сладкий перец мелко нарезать и тоже обжарить. Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле.
Переверните бифштекс и продолжайте жарить до коричневого цвета.
Всыпьте измельченную зелень, перемешайте и подавайте.
Готовый картофель и яблоки выложите на блюдо, хорошо посолите, поперчите и обложите отбивными, сосисками. Гарнир - отварной зеленый горошек, картофель отварной. Она готовится так: толченые орехи развести процеженным рыбным бульоном, добавить уксус, соль, перец, зелень мяты, дать один раз вскипеть и охладить.
Положите кусок на решетку, решетку установите в глубокий противень, влейте 1,5 стакана воды и очень плотно закройте всю конструкцию фольгой. Лук измельчить и пассеровать в масле. По мере кипения бульона удаляют шумовкой пену. Оставить на огне на 15 мин, затем положить курицу, нарезанную кусочками, посолить, через 10 мин снять с огня и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Ананасный сок смешать с крахмалом, сахаром, саке и имбирем, вылить в сковороду, в которой жарилась свинина, довести до кипения при постоянном помешивании, снять с огня. Затем протереть хлебную массу через сито, довести до кипения, добавить сахар, лимонную кислоту и сироп из варенья. На гарнир рекомендуется отварной рис. Вареные яйца разрезать пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить тертый сыр. Овощи выложить в бульон. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, нарезать кружками. Начинить их смесью из сыра, лука и петрушки, накрыть срезанными верхушками. Перебрать гречневую крупу и, помешивая, калить на сковородке до тех пор, пока она не подрумянится.
Кочан освободить от кочерыжки, мелко пошинковать, облить оливковым маслом, перемешать и сразу же подавать. Для приготовления соуса смешать соевый соус с вином и сахаром. Для приготовления соуса размягченное масло смешайте с мукой, разведите бульоном, в котором варился гусь. Зеленое масло положить на мясо или рядом. Грибы тщательно промыть, положить в теплую воду, отделить ножки от шляпок и, разрезав вдоль, обязательно дать воде стечь.
Снижение и повышение влажности воздуха также отрицательно сказываются на хранении помидоров. Поставить в холодное место. Выпекайте пышки при умеренном нагреве до образования румяной корочки. Охладить, подать с взбитыми сливками.
В готовый фарш положите тертую морковь, мелко нарезанный перец чили и сладкий перец, влейте лимонный сок. Полученную массу посолить, поперчить и начинить ею баклажаны. Овощи тонко пошинковать, морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, уксус, масло, специи, зелень и оставить на пару часов.