Салат из зеленого лука с яблоками и фруктовым соком
[11 июня 2009] Китайская кухня
Из соевого соуса, масла, отвара пряностей, соли и сахара сделать маринад.
Запечь в духовке, подавать с пюре из картофеля и капусты или отварным картофелем, соусом из горчицы, салатом из свежей капусты. в посуду влить вино и уксус, положить лавровый лист, тертую цедру, корень петрушки, эстрагон, зеленый лук, перец и варить до испарения 3/4 жидкости. затем соединить это с готовым молочным соусом, проварить, процедить, заправить яичным льезопом, добавить сливочное масло, нарезанную зелень петрушки, эстрагон и прогреть до 70°. соус посолить, заправить перцем и лимонной кислотой. Высушить, вытереть тканевой салфеткой.
Наполнить углубление салатом. Отдельно в кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами бульона, вскипятить, смешать с тыквой и варить в течение 12-15 мин.
Перекладывают салат в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Готовую рыбу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подают к столу. Для этого пустой сотейник нагреть, влить в него воду и, как только вода закипит, всыпать сахар.
В сковородку налить растительное масло, разогреть, положить лук, когда лук подрумянится, положить морковь и пожарить до готовности. Все перемешать. Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса в отдельной миске и добавьте в котелок. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до зарумянивания. Подать на стол теплыми. Затем убавляют огонь и доводят мясо до желаемой степени готовности. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее 1/3 теста, выложите сверху 1/3 слив, затем снова тесто и чередуйте так, пока ингредиенты не закончатся.
Готовить на полной мощности 1-1,5 мин. По одному листу салата разных сортов выложите на порционные тарелки.
Чай следует разлить по чашкам, предварительно обдав их кипятком.
Оставьте мясо на ночь. Добавьте картофель, соль, черный перец и сливочное масло к овощам, перемешайте. Дайте ей покипеть на слабом огне в течение 5 минут. Куски курицы положить в кастрюлю с разогретым маслом, обжарить и затем добавить лимонный сок. Кубики шпика растопить, обжарить в образовавшемся жире кольца лука и кровяную колбасу.