Салат картофельный с луком (вариант 2)
[25 сентября 2009] Китайская кухня
Ее надо остудить, удалив мешочек, разлить (расфасовать), плотно закупорить и хранить в холодильнике. Лук мелко порубите и обжарьте на масле до золотистого цвета. В каждую тарелку положить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Подавать на стол с гарниром из отварного или жареного картофеля.
Распустить на сильном огне масло, обжарить на нем нарезанный лук и сухой рис. Смешайте апельсиновый сок, вино, корицу, миндаль и гвоздику, подогрейте на медленном огне и, не доводя до кипения, залейте перемешанные кусочки фруктов.
Добавить подсушенную на сковороде пшеничную муку, сахар и нарезанные брусочками очищенные яблоки.
Подать суп горячим, добавив по вкусу зелень и сухари, натертые чесноком.
Сначала надо отделить голову, разрезать тушку вдоль хребта на две половины, затем отделить окорока, а каждую из половин разрезать поперек на куски.
Пастушью сумку и морковь пропустить через мясорубку, добавить лук, тушить еще 20 минут. Луковицу мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета. Снимают их с деревьев вручную.
Отлить 50 г отвара, охладить и развести в нем крахмал.
Оставшийся бульон смешать со сметаной, довести до кипения, процедить и залить мясо. Яйцо размешать и посолить.
Вбить яйца, добавить щепотку соли и все хорошо перемешать.
Фасоль потушите в соленой воде.
Чтобы они не прилипали к ложке, ее следует постоянно обмакивать в воду. На смазанный маслом противень положить тесто в три слоя, причем на третий слой теста насыпать 1/5 часть приготовленной начинки. Так же поступить с луком, нарезанным толстыми кольцами. Салат заправляем соусом из йогурта, сверху украшаем дольками яиц. Картофель и лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать кружочками и обжарить. Размешивая, доведите тесто до однородной консистенции. Сахар можно полностью или частично заменить вареньем, фруктово-ягодным сиропом, компотами, но следует учитывать содержание сахара в этих продуктах. На такой подставке рыба будет равномернее пропекаться и пропитываться дымом. Масло разогреть, смешать с морковным отваром, добавить отварную морковь и довести до кипения. Готовят крепкое рябиновое вино так же, как и яблочное.
Смешайте овощи, яйца и полейте выжатым апельсиновым соком.
Остудить и дать настояться. Замесите пресное тесто. Не ощипывая перья, коротко обрезать у дичи шею и крылья, промыть изнутри и посолить и затем потушить. Подавайте горячим. Полученным сиропом залить обжаренную крупу, добавить рубленые орехи, ванилин, перемешать и охладить.
