Салат с палтусом
[6 ноября 2009] Китайская кухня
Залить молочно-яичной смесью (яйца взбить с молоком), сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сухарями, тертым сыром и запечь в духовке. Разделайте мясо на порционные куски, отбейте и поместите в маринад на 3-4 часа. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, столовой ложкой разложить понемногу тесто. Уложить зразы в форму для запекания.
Как только оно начнет подрумяниваться, добавить небольшое количество топленого масла, мелко нарезанный лук, перец, муку и обжарить. Подавать к столу с зеленым салатом, свежими огурцами, мелко нарезанной петрушкой. Бланшировать патиссоны и кабачки в кипящей воде в течение 3-5 минут, затем охладить.
Орехи измельчить. Выпотрошенную и опаленную курицу промойте и нафаршируйте кубиками очищенного от корки белого хлеба, нарезанного кубиками сыра, сливочным маслом, положите туда же куриные потроха.
Затем выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой тонкую форму, наколоть, смазать маслом сверху и по бокам и поставить в духовку. Добавьте мирин и сею и варите до тех пор. пока вся жидкость не выпарится.
Те из них, которые не употребляют обычно в пищу в сыром виде, нужно сварить. Лук репчатый очистить, нашинковать и спассеровать на растительном масле. Кюфту запекать на решетке или на блюдце 4-5,5 мин при полной мощности и при включенном гриле. Пока картошка варится, на сковородке нужно потушить кислую капусту с небольшим количеством растительного масла (на тефлоновой сковородке - лучше без масла). Потушите фасоль до мягкости с небольшим количеством жира, соедините с томатной пастой, толченым чесноком и луком, натертым на мелкой терке. Маринад-растворить в воде соль и сахар, прокипятить, влить уксус и размешать. Овощи очистить, вымыть и нашинковать.
Разогретую сковороду смажьте маслом.
Затем палочки вынуть из жира и полить 300 г горячего меда, положить в виде пирамиды на блюдо. Взять смесь круп (допустим: пшенная и ячневая, кукурузная или рисовая и пшеничная, кукурузная и ячневая). Сварить сахарный сироп, добавить в него ванилин, высыпать в сироп подготовленные ягоды и на небольшом огне варить до готовности. Мясо нарезать порционными кусками. Храните закрытым и охлажденным не больше 3-4 дней. Цуккини разрезаем вдоль, вынимаем мякоть, нарезаем ломтиками и складываем в миску.