Шашлык из баранины с рисом
[1 июля 2009] Китайская кухня
Хлеб нарезать небольшими кусочками. Готовый бульон разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Хек, отварные морковь и картофель, а также огурцы нарезать ломтиками или кубиками.
Творог размять, смешать с мукой, яйцом, сахаром и солью. Поставить кулич в разогретую духовку и выпекать 60-70 минут при 200-220 °C. Если пекинская капуста слегка подвяла, освежить ее можно, положив на 10 минут в холодную воду. Растворите дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и оставьте на 15 минут подходить.
Дать настояться, процедить. После этого куски мяса залить холодной водой и оставить для вымачивания еще на 14 часов. Гарниры - рассыпчатые каши, отварной или жареный картофель. Ананасовый сок смешайте с имбирем.
Ломтики ржаного хлеба смазать полученной массой, украсить оставшимся рубленым яйцом и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Украсить ломтиками свежего огурца и редиса. Кусочки свежей рыбы посолить, запанировать в муке и обжарить. Электродуховку разогреть до 180 °C. Ярусы паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, закрыть крышкой и варить на пару 45 минут. Затем поварите еше 2-3 минуты уже без помешивания. Готовую ватрушку смазывают маслом. Не прекращая помешивать, добавить вино, бульон, соль, сахар, крахмал, яичный белок, соевый соус и глютамат натрия. Затем огурцы выложить на большое предварительно разогретое блюдо. Примерно через 8 минут добавить в картофель нарезанные кубиками перец и помидоры и - если это будет самостоятельное блюдо - нарезанные кружочками колбасу или сосиски и тушить вместе до готовности. Лук очистим и тонко нарежем. Маслины положить в миску, тщательно перемешать с солью, чесноком, ломтиками лимона, оставить на 24 ч. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Для соуса вскипятить молоко, постепенно добавить к нему взбитые с сахаром и ванилином желтки. Из фарша сформовать изделия в виде лепешек, положить в середину каждого грибы. Ягоды разрежьте пополам. Блюдо готово к употреблению. Как видите по составу этот салат напоминает всеми любимую окрошку, только "сухую", а сыр и чесночек вносят новинку. Прилить к ним костный бульон, добавить нарезанные кубиками зеленый перец и помидоры, приправить небольшой долькой растолченного чеснока, черным перцем и солью и все вместе варить до готовности.