Шашлык из курицы с перцем и уксусом

Все соединить и заправить растительным маслом. Размешать, прибавить тушеную зелень. Чеснок очистить, растолочь. Гранатовый соус можно хранить в холодильнике в хорошо закрытой посуде в течение 8- 10 дней. Сельдь, если она очень соленая, вымочить в воде в течение 3-4 ч, меняя воду, отделив от внутренностей, головы, костей, пропустить через мясорубку вместе с хорошо отжатой от воды булкой, луком, яблоком, поперчить, добавить уксус, растительное масло, хорошо вымешать. Измельчить на доске в крошку слегка прожаренные орехи и в них обвалять фруктовые шарики. Через 3-5 минут накройте сковороду крышкой, немного убавьте огонь и тушите морковь с луком до мягкости.

На стол подают со сметанным соусом, тушеными овощами и салатом из сырых овощей.

Нижний пласт смажьте кислым вареньем, второй - более темной частью крема. Смешать с облепиховым соком и медом. Мякиши от булочек, порвем руками на мелкие хлопья.

Перед подачей к столу мясо нарежьте тонкими ломтиками и полейте протертым через сито соусом. Зеленый горошек (вместе с отваром) довести до кипения; картофель варить до готовности. Промытую морковь сварите до мягкости, очистите и протрите. Приготовление крема: какао смешать с небольшим количеством сахара, влить молоко и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, до растворения сахара. Сахарный песок и сырые желтки положить в кастрюлю и тщательно растирать лопаткой до тех пор, пока смесь не побелеет. Подавать с зеленью.

Желтки растереть с сахаром, развести сливками и проварить на пару до густоты, беспрерывно помешивая. Затем накрыть его сал­феткой или крышкой и дать постоять 30-40 минут. Молоко с кофе подогреть и растопить в нем 100 г шоколада, смешать с сахаром, ванилью, 100 г орехов. Отдельно растереть желтки с сахаром, добавить крахмал и хорошо размешать. Зеленый лук вымыть, нарезать. Подать рыбу на тарелке с жареным картофелем, украсить долькой лимона, зеленью фри. Хрен и морковь натереть на мелкой терке. Основательно перемешать майонез, кефир, белое вино, мелко нарезанный лук и каперсы, зелень. Выложите ее на фасоль, сверху разложите мелко нарезанную колбасу и все это залейте помидорами, пропущенными на мясорубке с чесноком, посолите, поперчите и заправьте зеленью. Смесь поставить в стеклянной банке под крышкой в темном прохладном месте для расслоения.