Щука маринованная
[26 января 2010] Китайская кухня
Такой же плов приготовляется из телятины и из курицы.
Когда они подрумянятся, добавить в сковороду сметану и дать ей закипеть. Из слоеного теста приготовить трубочки. Булочки разрезать пополам, положить внутрь мясные лепешки и запечь еще 2-3 минуты при полной мощности. Снова перемешайте. Горячую кашу перед подачей на стол нужно хорошо размешать, положить в нее 1-2 ст. ложки масла. Яблоки кисло-сладких сортов перебрать, промыть, разрезать половинами, вырезать семенную коробку, уложить в эмалированную посуду, добавить воду (1 кг яблок, 200 мл воды), на умеренном огне нагреть до кипения, выдержать при этой температуре 8-15 мин (в зависимости от сорта, кислотности, степени зрелости и размера), затем в горячем виде протереть через сито или дуршлаг. Гуляш подать с жареным или отварным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. В конце жарения добавить перец, соль, томатное пюре. За 2 часа до окончания варки добавьте лук, морковь, нарезанную на 4 части, лавровый лист, соль и перец. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
Приготовьте начинку. Сливки взбейте в крепкую пену.
Готовить 15 мин при 50% мощности микроволн и температуре горячего воздуха 180°C. Вначале белки взбивают медленно, затем побыстрее.
Капусту нашинковать и тушить в кастрюле с небольшим количеством бульона или воды. Вокруг моркови уложить кольцом пюре из цветной капусты, затем кольцо из протертых желтков, кольца из моркови, из горошка, из белков и, наконец, из свекольной массы. Смешайте в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, украшенный кружком цитруса.
Затем откинуть ее на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Масло растереть с сахаром добела, добавить яйца и муку. Обварить кипятком и почистить помидоры, затем нарезать их кружками.
Подавать рыбу со сливками и черной икрой. Затем опустить кусочки рыбы, пряности, соль и варить до готовности. Каждые 10 минут утку надо поливать соком, образовавшимся при жарке.
Перец вымыть, обсушить и положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и 2 ст. ложками растительного масла, греть на слабом огне в течение 5 мин., постоянно переворачивая так, чтобы кожица у перца приобрела коричневый цвет и сморщилась. Прокипятите, посолите и протрите соус. Мясо нарезать кубиками, обжарить в масле на полной мощности 6-8 мин, время от времени помешивая. Во время замешивания чаще смазывайте руки растительным маслом - тесто не будет прилипать к рукам и станет эластичным. В центре выложить композицию из «листьев». Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать на дольки, положить в кастрюлю и тушить до полной готовности мяса.
Отдельно приготовить начинку.
В кипящее молоко влейте желтки и взбейте, остудите.
После этого снять с рыбы кожу и разделить скумбрию на две половины.
Вымачивать в течение 30 минут в холодной подсоленной воде.