Сок из малины
[30 декабря 2009] Китайская кухня
На обжаренный картофель аккуратно вбейте яйца.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Но если у вас нет такой возможности, то попробуйте брожение на диких дрожжах, некоторое количество которых всегда находится на поверхности плодов и ягод.
Сыр, редьку и морковь натереть на крупной терке. Полученную смесь разлить в бокалы. Крупные сливы погрузить на 3-5 минут в кипяток, а затем в холодную воду. Раскатать тесто толщиной 3 мм и выложить в смазанные сливочным маслом формочки и наколоть вилкой несколько раз.
За 10 мин до окончания тушения положить на говядину кусок жареной свинины, обжаренный на сливочном масле нашинкованный лук, накрыть крышкой и тушить до готовности. Нагреть духовку до температуры 180° и выпекать тесто в течение 20 мин. Салат не солим. Разделить приготовленный фарш на 2 части, выложить на разделочную доску слоем 1 см, сверху распределить жареные шиитаке и свернуть в виде рулетов. В фужеры выложить слоями морковь, клюкву, яйца, толченые орехи, тертый сыр, промазывая каждый слой майонезом. Картофель очистить, отварить целыми клубнями и остудить. Она особенно хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Приготовить омлет.
Способ приготовления начинки: яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить к ним растопленный шоколад, молотый миндаль и крепкую пену из яичных белков.
Разделать котлетки, положив внутрь каждой 1 чайную ложку зелени. В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и на ней расположить клецки на расстоянии 1 см одна от другой. Смешайте яйца с молоком, добавьте муку, нарезанный укроп, посолите. В куриный бульон положите перец, лук, чеснок и залейте им куски цыпленка. Оставшийся лук почистить, ополоснуть, нашинковать тонкими полукольцами, подрумянить в раскаленном растительном масле до золотистого оттенка, добавить кусочки легкого и сердца, посолить, поперчить и продолжать обжаривать, помешивая, еще 10-15 минут.
Чтобы отделить филе форели, следует надрезать кожу вдоль спинки и снять кожу с верхней стороны. Варить на слабом огне, помешивая, пока масса не загустеет. Когда «баба» остынет, покрыть всю ее помадкой миндальной белой (см. Чеснок очистить и мелко нарубить.
Пласты мяса по развороту отобьем. Свежие молодые кабачки с недоразвитыми семенами, длиной до 15 см, вымыть, дать воде стечь, отрезать плодоножки, очистить от кожицы, осторожно ручкой чайной ложечки вычистить сердцевину. Приготовить соус. Тушить соус 10-15 мин. За 5-6 минут до окончания варки положить соцветия (кочешки) сваренной отдельно до полуготовности цветной капусты, нарезанные листики шпината или салата, соль и варить при слабом кипении. К скумбрии подать картофельное пюре и соус-хрен. По верху из полосок копченой корейки оформить клеточку.
Свинину нарезать по одному куску на порцию и отбить, сало тонко отбить, положить на отбитый кусок свинины, посолить, поперчить.