Тилапия в сырной панировке под томатным соусом
[12 февраля 2010] Китайская кухня
Желтки смешать со сметаной и небольшим количеством бульона и влить в снятый с огня суп. Побрызгать сверху красным красителем. Размешать все до гладкости. Сложить бумагу так, чтобы содержимое приняло форму шалашика.
Тесто будет липким, зато сконы получатся легкими и рассыпчатыми. Хлеб намазать сливочным маслом, положить на него тоненькие кружочки помидора и сверху посыпать зеленым луком. Затем добавьте остаток сахарной пудры, ванилин, лимонную кислоту и продолжайте взбивать до образования плотной массы, сохраняющей форму. Выкладывать ложкой на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Цуккини очистите и порежьте мелкой соломкой. На сильно разогретую сковороду выкладываю столовой ложкой оладьи и жарю их на растительном масле с двух сторон на среднем огне, следя, чтобы они ни в коем случае не пригорели.
Филе пропустить через мясорубку вместе с отжатым замоченным хлебом.
Подготовленные куски цыпленка полить соусом, в котором они тушились. Осветленный сок осторожно, чтобы не взболтать осадок, процедите через двойной слой марли и сразу пейте.
Соус подать отдельно. Сварите баранину в соленой воде и нарежьте ее мелкими кубиками. Погрузить персики в кипяток, снять кожицу. Охладить, перевязать каждый кусок суровой нитью и варить на слабом огне до полной готовности: если вилка легко проходит в мякоть, значит, окорок готов. Небольшой кусок теста оставить для оформления пирога, а остальное пластом уложить в смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Смажьте растительным маслом два-три противня. Опустить в тесто подготовленные креветки и обжарить их на раскаленном растительном масле. А вкусности, полезности и пикантности добавят цуккини и соус с чесночком. Варить еще 5 мин, заправить зеленью петрушки и снять с огня. Полученное пюре развести бульоном.
Сварите рис, влейте молоко и 1 ст. л. сахара.
Посолить по вкусу, посыпать молотым черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на решетке. Затем положить сахарный песок, патоку, лимонную кислоту, закипятить и варить 5 минут, снимая пену. Свежие и соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Желатин замочить в холодной воде.
Очистить лук.