Тушеная лущеная фасоль с мучной заправкой (и пюре из фасоли)
[5 декабря 2009] Китайская кухня
На одну половину положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки».
В кастрюлю положить сахар, воду, лимонный сок. Рыбу положить в глубокое блюдо и залить соусом с яблоками и луком. Вынуть пирог из формы и остудить на решетке.
Сердце промыть, удалить сосуды, выскрести острым ножом середину так, чтобы остался слой мяса толщиной в палец. Каждую часть надрезать тонкими ломтиками, но не разделять. Поварите шпинат 1 минуту и ополосните его под струей холодной воды. Положить тесто на противень и смазать томатным соусом.
Жидкость от кукурузы смешать с томатной настой (по вкусу). Перед подачей положить по кусочку вареной рыбы и сметану.
Приготовление кнельной массы . Заполнить ею брюшко поросенка. Лучше иметь две одинаковые кастрюли и подогревать их поочередно.
Украсьте вашу пиццу петрушкой и подавайте. Затем мясо вынуть из рассола, вытереть досуха чистой тканью, нашпиговать, посолить, обжарить, подлить немного маринада, положить лук и под крышкой тушить до мягкости. Потом к желткам добавляют корицу, треть взбитЫх до пены белков и подсыпают крахмал, муку, смешанную с содой. Отварить телячий ливер с сердцем без печенки, мелко изрубить. Отварить в подсоленном кипятке. После второй варки готовое варенье расфасовывают в горячие сухие банки, герметически укупоривают и ставят на крышки для охлаждения.
Украсить дольками вареных яиц и порезанной зеленью. Охладить. Апельсиновый сок соединить с молоком и довести до полного объема сваренным кофе. Затем добавить в оставшийся крем 1-2 чайные ложки какао-порошка и получится красивый, вкусный и ароматный крем коричневого цвета. Яичные желтки с сахаром вымешать до получения пенообразной массы, домешать к ней молотые орехи, муку и крепкую пену из взбитых яичных белков.
В посуду налить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, ввести сироп и мороженое. Подать на порционной сковородке, посыпав сухарями, заправив перцем, солью и сбрызнув маслом. Сначала она может разбрызгиваться, однако, как только жидкость впитается, перестанет. Филе мойвы пропускают через мясорубку. На 4 лепешки разложить по 4 листика базилика, каждую накрыть еще одной лепешкой, слегка раскатать скалкой и смазать растопленным маслом. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Кабачки промыть, очистить от кожуры, нарезать толстыми ломтиками, обжарить на растительном масле. Яблоко помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими брусочками. На гарнир подать клецки и соус из каперсов. Выпекать на не слишком сильном среднем огне 12-15 мин. Готовое тесто скатывают валиком и разрезают на небольшие кусочки весом примерно по 80 г. Дать тесту постоять 20 минут. Стерилизуют соответственно 5, 8, 12 мин. Печь 20-30 минут при 200-230°C.