Вишневый коблер «Признание в любви»

Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Где изысканный соус. Каждый день менять воду. Прибавить в смесь хлебную массу и тщательно вымешать.

Соус подаем к холодным и горячим блюдам из мяса и рыбы. Свернуть тесто в рулет, разрезать на кусочки толщиной 2 см, выложить их на противень, предварительно не забыв покрыть его пергаментом, и выпекать при 220 °C до золотистого цвета. Киви очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Украсить фигурками из прозрачного желе, листьями салата и веточками зелени петрушки. Развести сливки с мукой. Если хотите, чтобы соус был нежной консистенции, то процедите его через сито и заправьте куском сливочного масла. Постарайтесь найти для этого блюда самый лучший шоколад Французский, итальянский или, может быть, испанский. Для крема взбить белки с сахаром, влить сок из варенья, смешать. Затем мелко нарубить их и положить в суповую миску вместе с отваром. В 500 г молока положить ванилин, 20 г муки, 120 г сахара и варить на умеренном огне, непрерывно помешивая, до получения густой массы. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Для сметанного соуса добавьте в уксус сахар, соль, молотый перец и хорошо перемешайте деревянной лопаткой. Грибы и овощи порознь обжарить и посолить.

Сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее приготовленную смесь. Украсить маслом, зеленым луком и рублеными яичными желтками.

Горошек убирать в фазе оптимальной зрелости, когда горошины созрели, но еще сладкие, здоровые и плотной консистенции. При отпуске поливают маслом, посыпают зеленью. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой, нарезать ломтиками, посолить и обжарить в масле. Этой смесью залить яблоки с сыром.

Подать на блюде, украшенном листьями зеленого салата. Добавить масло, миндаль, изюм, вишни, цукаты и перемешать. С соленых и свежих огурцов и с яблока срезать кожицу; яблоко также очистить от семян.

Готовое тесто вынимают из формы и прослаивают кремом. Смазать жиром формы для пицц, выложить тесто, формируя высокий край.

Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости и протереть через сито.

Перед подачей на стол положите в тарелки по куску рыбы, ломтику лимона, оливки и посыпьте зеленью. Все, что у Вас получилось, сверните в виде рулета, заверните в марлю, перевяжите шпагатом и варите, пока не будет готово. С белков срезать основания, чтобы начиненные они не падали.

Отделите яичные белки от желтков, разотрите творог или пропустите его через мясорубку, смешайте с желтками, солью, мукой и маслом, добавьте сахар, если собираетесь подавать кнейдлах на десерт. Зелень помыть, обсушить и наpубить (кpоме нескольких листочков для укpашения). Употреблять можно в горячем и холодном виде. Соединить обе части кололика. Рыбу обрабатывают, но не пластуют, а нарезают на порционные куски-кругляши по одному на порцию. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

Если соус готовится для рыбных блюд, в него добавляется очень мелко нарезанный репчатый или зеленый лук.