Борщ холодный с рыбой

При желании можно добавить сметану. Мытые груши, яблоки, виноград нарезают ломтиками, перемешивают, добавляют сахар, заливают сметаной. Морковь нашинковать тонкой соломкой. Квашеную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить.

Из полученной массы делают лепешки, укладывают фарш, формуют пирожки, смазывают их яйцом и выпекают. Капусту очистить, разделить на листья и ошпарить кипятком.

Пончики можно жарить и на сковороде. На лист нори выложить рис. Затем добавить вино.

Выдавите сок из лимона и влейте его в смесь. После отделения задней конечности от свиной полутуши приступают к разделке окорока. Вторично ставят в теплое место до подъема и увеличения в 2 раза.

Ввести соду, нейтрализованную уксусом. Овощи сме­шать, добавить соль и черный перец, переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 4 столовые ложки воды и тушить под крышкой 20 мин. При желании крем можно украсить взбитыми сливками. 2 крутых яйца и ветчину пропустить через мясорубку 2 раза, добавить вино, перец, соль и горчицу; все тщательно растереть, добавить разведенный желатин (1 чайная ложка желатина в полстакане бульона), перемешать, осторожно ввести в смесь взбитые сливки. Довести массу до полной однородности и переложить в салатник. Желтки соединить с мукой, газированной водой и солью и тщательно перемешать. Разогреть на сковороде масло. Подаем горячим. Картофельные лепешки подавать в теплом виде, посыпав тертым сыром. Скатаем шарики - по 4 ст.л. теста на каждый - погрузим их в горячее масло и примерно за 5 минут подрумяним со всех сторон.

К столу подавать слегка охлажденными. Выложить все это на сухую и чистую сковороду равномерным слоем, сверху положить обжаренных в гриле цыплят и полить их кетчупом. Затем поперчим их и соединим с курицей. Все перемешать вместе с солью и растительным маслом. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Морковь (5-6 шт.) очистить, нарезать соломкой, 4 луковицы мелко порубить. Добавьте все компоненты в бульон и варите еще в течение 20-25 минут. Положить в фарш, хорошенько перемешать.

Например, в верхний и нижний слой положить отварной рис, смешанный с визигой или яйцами, а в середину между ними - вареную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками; или на отварной рассыпчатый рис уложить слой крутых яиц, нарезанных кружочками, а сверху - мясной фарш.