Булочки "Барыня"
[8 декабря 2009] Колумбийская кухня
Вынуть из салфетки, переложить на противень или сковороду, полить сверху маслом и поставить в духовку, чтобы зарумянилось. Яйца разрезать вдоль на 8 частей каждое. Оставшиеся лимоны разрезать вдоль пополам, а затем - на 24 ломтика. Горох разварите в небольшом количестве воды, слейте ее, хорошо разомните, остудите, смешайте с мукой, вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте жареный лук и сформируйте небольшие клецки.
Вымесить тесто руками. Нарезать капусту тонкими полосками, свеклу - кусочками. При подаче к столу украсьте картофель веточками зелени. Подаю их к столу со сметаной. Редис, свежие огурцы и помидоры нарезать кружочками, а сладкий стручковый перец (без семян) - соломкой.
Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем.
Запекать 1-1,5 ч в горячей (200 °C) духовке.
Пюре взбить, добавить масло. Яйцо сварить вкрутую, охладить и мелко порубить.
Смешайте с тамари и подавайте горячим. Это ассорти можно подать как к обеду, так и к ужину.
На хорошо разогретой с жиром сковороде обжарьте со всех сторон до появления румяной корочки. Все тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Суп разлить по тарелкам, посыпать натертым на крупной терке редисом и зеленью. Крабовые палочки нарезать кубиками, ананас ломтиками. Горячую начинку ложкой выложить в подготовленные формочки, дать остыть перед подачей к столу. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить яйца, сахар, соль и все хорошо размешать.
Оставить стоять 6 недель для брожения, затем профильтровать и разлить по бутылкам. К луковому пюре можно добавить сырой желток. Перед подачей украсьте веточками свежей зелени. Свеклу, морковь, петрушку и лук мелко порезать, положить в кастрюлю, добавить томатную пасту, немного бульона и поставить тушить. В конце тушения добавить перец. Апельсины и ананас очистите и нарежьте кубиками.
Теплые коржи промазать сметанным кремом. При подаче на стол на блюдо кладут картофель, жаренный брусочками, на картофель - бифштекс, покрытый яичницей.
Вымесив ее, раскатать пластом, уложить в смазанный маслом противень и выпекать.