Горячий апельсиновый шоколад
[1 сентября 2009] Колумбийская кухня
Кроме перечисленных в рецепте можно использовать любые овощи -как отдельно, так и в произвольной комбинации. Поджаренные полоски из блинчиков выложите в дуршлаг, давая возможность стечь маслу. В полученную массу добавить сливки, соль, перец. Вынимать из формы холодным. Для соуса масло растопите и соедините с оставшейся мукой. Поэтому можно приготовить медовик впрок, за несколько дней до праздника. Сверху уложить цыплят кожей кверху, слегка посолить и поперчить. Подавать к столу в подогретых булочках с добавлением предложенных ингредиентов.
Салат тщательно перемешиваем и украшаем зеленью. Мелко нарезанные травы с дрожжами добавить в соус. Подать со сметаной. Приправить смесью мексиканских специй и перемешать с макаронами и колбасой. Бульон заправить манной крупой. Мясо нарежьте соломкой поперек волокон, обжарьте без масла и соедините с луком, грибами и сладким перцем, жарьте все вместе еще 10 минут. Охладить, очистить от кожицы и растолочь в деревянной ступке до состояния пюре. Макароны отварить в подсоленной воде, промыть холодной водой, отцедить. Готовый бифштекс снова положите на сковородку.
Огурцы измельчить.
Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Каждый лист сложить в виде конверта, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и с обеих сторон обжарить на масле. Подавать с зеленью. В смесь добавить соль, сахар, изюм и питьевую соду, размешать, положить ровным слоем на подмазанный топленым маслом противень и выпекать в жарочном шкафу. Филе выложить на доску кожей вниз, срезать острым ножом часть мякоти, пропустить ее дважды через мясорубку вместе с размоченным в молоте хлебом и луком. Мясо, размоченный хлеб и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Отдельно взбить яичные белки до образования воздушной пены, влить в шоколадную смесь, добавить взбитые сливки, все тщательно размешать. Подсолить, поперчить и залить винным уксусом. Варить до готовности овощей. Выпекать 30-35 минут при температуре 230-240 °C.
Из яиц, воды, муки и соли замешивают тесто средней густоты.
Фарш посолить, добавить специи, выложить на картофель.
Вымытые плоды шиповника пропускают через мясорубку с отверстиями в решетке диаметром 2-3 мм.
Очистить лук, нарезать колечками. Креветки положить горкой на тарелку, посыпать имбирем с зеленым луком, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, прокипяченным незаправленным куриным бульоном вместе с солью, концентратом, рисовой водкой, уксусом и солью.
Готовые котлеты подавать со сметаной. картофель варится в кожуре накануне, чистится и натирается. смешивается с яйцами, сахаром, солью, содой, лимонной цедрой и мукой. замешивается тесто, которое раскатывается пластом толщиной в палец. бокалом вырезаются кружки, посыпаются сахаром, смешанным с корицей. пекутся на смазанной листе в духовом шкафу на среднем огне. в готовом виде склеиваются по два слоем мармелада, намазанным между ними.