Говядина, фаршированная хреном
[3 ноября 2009] Колумбийская кухня
Распустить желатин в грушевом соке на слабом огне и охлаждать 20 мин. Время стерилизации при температуре до 90 °C - 20 мин. Массу вымешать и положить на корж, выпекать в горячей духовке 30 мин.
Как только тушка гуся начнет зарумяниваться, часто поливать ее выделяющимся соком, а температуру в духовке убавить. Выпекайте 35 минут. Смешать грибы с сыром, посолить, поперчить, заправить сметаной.
Тесто разложить в углубления на листе для выпечки. Подать на стол со сметанным соусом или соусом из сливочного масла. Плоды перца очистить от семян, бланшировать в кипящей воде 6 мин и сразу охладить в холодной воде.
Подать оладьи с творогом, оформив лимоном и креветками.
Залить смесью запеканку.
Белки взбить и влить, продолжая взбивать, сироп. Добавьте остальную часть воды к рису.
Отварить. Подать запеченную тыкву, полив топленым маслом. Спелые персики очистить от кожицы и удалить косточки; размять и протереть через сито.
Взбить яйца с сахаром, влить молоко и слегка прогреть смесь на плите, все время помешивая. Подаем на стол сразу. Тщательно перемешать. Постепенно, по одному, ввести яйца, продолжая тщательно взбивать.
Окрошку разлить по тарелкам и подать к столу.
Снять пену и варить на очень медленном огне 4-4,5 ч. Ломтики хлеба намазать маслом. Готовое блюдо посыпать поджаренной мелко нарезанной ветчиной и подать вместе с картофельным пюре. Сверху на все это положить кусочки мяса, картофеля, сметану, залить квасом, закрыть плотно крышками, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 1-1,5 часа. Закрыть посуду крышкой и варить до готовности. Снять с огня и дать охладиться. Поставить в теплое место.
Нарезанные яблоки не потемнеют, если их сбрызнуть раствором лимонной кислоты или лимонным соком.
Добавить лапшу. Чай заваривают в фарфоровом чайнике.
Отдельно варим чечевицу в воде без соли. Выложить на блюдо слой чайота, на него свеклу, снова чайот, на него фасоль, чайот - капусту, на капусту жареный лук сверху, залить закусочными заправками на ваш вкус. Тушите 3-4 часа. К столу подать теплым.