Говядина в мятном маринаде

Свернуть пласт в рулет, положить его швом вниз на смазанный маслом противень и немного прижать. На дно посуды положите листья хрена, листья вишни, корицу, черный перец горошком.

Яйца очистить, желтки отделить от белков. Посолить по вкусу, добавить яйца по числу персон, не перемешивая, и варить до готовности. Выпекать до готовности при температуре 180-200°C. Готовят блинчики обычным способом: яйца, соль, сахар взбивают венчиком 1-2 минуты, но вместо молока добавить разбавленный водой (1:5) сок черноплодной рябины, перемешать и всыпать просеянную муку. Когда семена кумина начнут темнеть, добавьте корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. В полученный соус введите большую часть анчоусов . Гречневики выглядят, словно маленькие пирожные. Салаку, разделанную на филе без костей, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом.

При отпуске в тарелку с супом положить рис или к супу подать мелкие подсушенные гренки. Из этого легкого бисквитного теста испечь 6-7 пластов одинакового размера. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым накрыть начинку. В глубокое блюдо уложите слоями баклажаны, перец, чеснок, слегка посолите, сбрызните уксусом, еще раз уложите слои в том же порядке и т. д., чтобы получилось 3-4 слоя. Измельченные на крупной терке яблоки и редьку соединить с медом, добавить лимонную кислоту или сок лимона по вкусу. Залить половиной стакана кипящей воды, накрыть ка­стрюлю крышкой и хорошенько встряхнуть, чтобы вода полно­стью покрыла все побеги.

Картофель, свеклу морковь отварить и охладить. Влить 1 стакан горячей воды, положить чеснок, лавровый лист, помидоры, полить растопленным маслом (по желанию, масло можно перемешать с 1 ч. л. красного перца), накрыть крышкой и тушить на умеренном огне до готовности. Добавить нарезанное кубиками мясо (курицы, индейки, телятины) и взбитые с вином яичные желтки, запекать при средней мощности (режим «Меdium») в течение 2 мин. Подать к бифштексам. На следующий корж выложить тонкий слой сыра и далее, смазывая каждый корж и начинку соусом, выложить последовательно рыбу, яйца и сыр. В миске смешиваем творог, сливки, сахар и немного соли. Каждое процеживание увеличивает прозрачность ликера. Жареное или вареное мясо кролика, копченую свиную грудинку без кожи и свежие белые грибы или шампиньоны нарезать брусочками длиной не более 30 мм и толщиной 5-6 мм. Заправить салат солью, сметаной или растительным маслом. При сушке на солнце половинки нанизывают на прочную нитку, укладывают на фанерные или деревянные решетчатые лотки, плетенки из ивовых прутьев или лозы.