Хрустящий цыпленок
[18 октября 2009] Колумбийская кухня
Разогреть духовой шкаф до температуры 180°C. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Приготовить тесто-кляр на растительном масле без соды.
При подаче к столу в тарелку положить кусок рыбы, налить уху и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Разложить шницели на столе, сильно и равномерно отбить.
Очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить. Закупоренный сок хранить в темном прохладном месте, но только при положительной температуре.
Все продукты для теста кладут в кастрюлю и растирают. Накрыть оставшимся хлебом и слегка прижать.
Далее поступают как обычно при приготовлении цукатов. Охлажденную газированную воду; быстро размешать и разлить в высокие топкие стаканы. Когда морковь готова, добавить соль, сахар, зеленый горошек и все подогреть. Яйца, сметану, сахар взбить до белой густой пены. Отдельно можно подать майонез. Смазать сливочным маслом огнеупорную посуду и положить на дно посуды помидоры без кожицы, обваренные кипятком и нарезанные кружками.
Расфасовывать в горячем виде. Кильки очистить и снять с них филе. К молотому мясу добавить измельченный, обжаренный лук и соль. Листья салата вымойте и хорошо обсушите бумажной салфеткой, листьями выложите салатницу. Очистите, промойте и порежьте салат-латук.
Морковь будет готова минут через 40 - 60. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки , и чайной ложкой бросать кусочки , покрытые тестом, в кипящий жир. Поверхность слегка разровнять и выложить сверху креветки с яблоками.
Бокал заполнить до половины дробленым пищевым льдом, положить, 1 столовую ложку яблочного пюре, налить 30 г белого десертного сладкого вина. Мелко нарезать лук и обжарить в масле. Каждую картофелину посолите, посыпьте перцем, тертым сыром и кусочками масла. В нем должны быть кусочки огурца, а не натертое месиво. Свежевыжатый грейпфрутовый сок наименее кислый из всех плодов цитрусовых и прекрасно заменяет лимон. Обжаренную в растительном масле говяжью печень, очищенную, промытую морковь и репчатый лук пропустить через мясорубку не менее 2 раз. Вертел укрепляем не слишком низко, иначе кожа поросенка покроется пузырями. Смажьте противень маслом, ложечкой выложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте в духовке в течение 20 минут на слабом огне.
Слить жидкость из банки белой консервированной фасоли и размять фасоль. Фасоль промыть, добавить в кипящий бульон и варить 20 минут.
Положить в кипящую воду на 1 минуту, затем слить и промыть, как вермишель, посолить и поперчить. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой или черным перцем. Добавить яйцо, воду или сметану. Капусту очистить от загрязненных и поврежденных листьев, помыть, тщательно обсушить, разрезать каждый лист на 2-4 части и мелко нашинковать.