Кабачки с луком и сыром
[28 июня 2009] Колумбийская кухня
Очищенные грецкие орехи, соль и чеснок истолочь, добавить мелко нарезанную зелень киндзы, нашинкованный лук, винный уксус, предварительно подготовленный перец, все тщательно перемешать и переложить на тарелку. В кипящую подсоленную воду влить белое вино, добавить мелко нарезанный репчатый лук, положить порционные куски рыбы и варить до готовности. На поверхность торта глазурь наносить широким ножом, поверх нее насыпать мелко толченные орехи. Из средней части вырезать «хвост». Дать остыть, смазать майонезом, положить по одной рыбке и посыпать тертым сыром. Яичные белки также взбить в пену с оставшимся сахаром, добавить к ним муку, молотые ядра орехов и все хорошо вымешать. Отдельно подать кетчуп. Куропаток обработайте, разрежьте на 4 части каждую, посолите, поперчите.
Каше надо дать хорошо прогреться, завернув кастрюлю в газету и убрав под подушку. Приготовление фарша.
Положить бананы и полоски цикорного салата.
Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Периодически мясо поливайте вишневым соком.
Нашинковать лук. Добавить муку, прокипятить, положить сметану, сахар, перец и соль. Формочки для выпечки выкладывают пергаментной бумагой и смазывают растительным маслом. Цветную капусту очистить от листьев, вымыть, разделить на мелкие соцветия. Подавать со сливками или сметаной. Картофель поварите и пропустите через сито.
Сверху посыпать зеленью.
Положить сельдерей, «цуккини», перец и лук, помешивая еще 4 мин.
Сваренное мясо расщепить по волокнам и опустить в пережаренный на масле лук с молотым красным перцем и киндзой, посолить, перемешать и жарить минут 10. Отварите и подавайте к столу с маслом или луковым соусом.
Тесто раскатать до размеров противня и несколько раз проткнуть деревянной шпилькой.
Нагреть плиту до 240°C и жарить ногу до образования румяной корочки.
Великолепный летний салат готов. Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на растительном масле до готовности. Тесто готовится опарным способом. Щавель, листья первоцвета и крапивы двудомной промывают и припускают в собственном соку, протирают через сито и разводят холодной кипяченой водой.