Кофе на молоке по-варшавски
[3 ноября 2009] Колумбийская кухня
Его масса уплотнилась, напоминая желе, внутри образовались пузырьки воздуха - результат «работы» молочнокислых бактерий. Стаканом вырезать из него кружки. Когда мороженое будет наполовину готово, добавьте киви и продолжайте заморозку.
Растереть дрожжи с сахаром и перемешать их с охлажденной жидкостью. Вареную колбасу нарезать мелкими кубиками и смешать с тертой сырой морковью, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и растительным маслом. В высокий бак уложите деревянный вкладыш и налейте воды до высоты 8-10 см.
Банки переворачивают и охлаждают. Шиповник перебрать, помыть, засыпать в кипящую воду. Слив воду, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости.
Готовые жареные котлеты положить на блюдо или тарелку, полить котлеты сливочным маслом, на косточки надеть бумажные папильотки.
Нарежьте артишоки ломтиками и разложите поверх сырного слоя.
Выложите полученную массу в красивую вазочку, поверх тыквенно-медовой массы выложите слой мороженого. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева).
Перед подачей к столу положить в каждую тарелку несколько вареных кочешки, кусочки киви и немного масла. Выпекаем в нагретой до 160-180° духовке 15 мин. Залейте смесью майонеза с томатным соусом и дайте застыть.
Непастеризуемое варенье перед расфасовкой охладить. За 5-10 мин до конца варки заправить щи процеженным белым соусом, солью, специями, помидорами, нарезанными дольками, или пассерованным томатом-пюре. Если есть необходимость, добавить воды. Из теста раскатайте 4 лепешки, каждую переложите в форму и сформируйте из краев теста небольшие бортики.
Для этого следует срезать верхнюю корочку, чтобы бисквит лучше пропитался.
Переложить ее в кастрюлю для фондю, добавить тертый сыр, сливки, муку и готовить при слабом нагреве до сметанообразной консистенции. Спассеровать на сливочном масле репчатый лук, добавить муку и приготовить белую луковую заправку, развести ее отваром из ливера с кореньями, размешать, чтобы не было комочков, закипятить. Пирог выпекать до готовности при той же температуре. Блюдо запекают в разогретой до 180 °C духовке 10 мин, затем подают к столу.