Котлеты морковные
[10 сентября 2009] Колумбийская кухня
Затем маринад слить. Прикрыть салфеткой и оставить в теплом месте примерно на 5 дней. Готовое кушанье выложить на блюдо, залить полученным при тушении соусом и посыпать мелко нарезанной киндзой (по вкусу). В тумблер слоями налить энергетический напиток и ром. Подавать к столу горячими, под соусом. После этого нарезать разными фигурами и подавать к столу. Хорошо вымешивают и выпекают 2-3 коржа. Бульон процедите через чистую ткань. Тушите на среднем огне до готовности, подливая по необходимости воду и помешивая. В бульон с грибами добавить нашинкованный репчатый лук и укроп, нарезанный кубиками картофель, рыбу.
Муку размешать с 2 стаканами остывшего бульона, оставшегося от варки измельченных скорлупок, вскипятить, соединить с раковым маслом и сметаной, добавить зелень петрушки и укроп.
Добавить кусковой сахар, соль и вино. Филе семги порезать 1,5 см. на 1 см и замариновать в соевом соусе на 10 мин. Залить все рыбным бульоном и варить в течение 10-15 минут, посолить по вкусу. Подготовленные таким образом орехи погружают в горячий 60%-ный сахарный сироп, добавляют лимонный сок, гвоздику или кардамон, кипятят 5 мин, отставляют на 1 ч, снова кипятят 5 мин. Мясо нельзя сильно разваривать: оно должно быть мягким, но не распадаться. Повидло без сахара варят из сладких мелкоплодных сортов слив. Брюссельскую капусту мелко нарежьте.
Положить куриное филе на решетку, смазать медом с маслом. Подавайте горячим. Накрыть крышкой и дать остыть.
Это блюдо можно готовить из рыбного филе, выпускаемого промышленностью, а также рыбных полуфабрикатов.
Чернослив порезать (не мелко). Морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать дольками, репчатый лук нашинковать, зелень измельчить.
Зеленый лук, свежую или квашеную капусту тонко нашинковать. Готово. Мясо нарезать крупными кусками (6-10 см), положить в казан и залить водой так, чтобы покрыло мясо. Замаринованное мясо можно приготовить так же, как шашлык, или обжарить в глубокой сковороде с небольшим количеством жира.
Воду вылить. Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать с курагой; затем слегка перемешать с мукой, положить тесто на густо смазанный маслом и посыпанный мукой противень или форму, смазать поверхность яйцом и выпекать 25-35 мин при температуре 190-210°.