Лазанки (блюдо из теста)

Через 5-10 минут кастрюлю снимают с огня, горячую массу перекладывают в подготовленные горячие банки, герметически укупоривают и переворачивают вниз горлышком. Охладите. Разделите маслины на 2 части и разложите половинки в окошечки. Еще раз доведите бульон до кипения и положите в него рыбу.

Натертую капусту посолите, перемешайте и залейте уксусом (оставьте 3 ст. ложки уксуса для приготовления соуса). Перец испечь, очистить от кожуры и семян и мелко нарезать (если перец зеленый можно не печь, а свежим нарезать кружочками, будет еще ароматнее). Влить воду в количестве, в полтора раза большем веса риса, положить соль и специи, разровнять поверхность шумовкой и варить. Овощи вымыть, дать обсохнуть. Обвалять в крупной соли (в том числе и внутри). Сверху поло­жить тонкие пласты сыра и поставить в разогретую духовку. Лук или чеснок можно заменить красным молотым перцем. Подать с соусом из абрикосов. Затем вливают остальную воду, всыпают просеянную муку (высшего сорта), оставив немного для подпыла изделий, и соду (ее равномерно рассыпают по всей поверхности теста). Капусту разобрать на соцветия и стушить в молоке до готовности. Всыпать муку, посолить, поперчить и влить немного горячей воды. Подавать гречневые галушки с поджаренным луком и салом. Рыбу нарежьте на порционные куски. В доведенную до полуготовности капусту добавить свеклу, муку, специи и тушить до готовности. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. Взбейте сливочное масло в кухонном комбайне или блендере. Сварите сироп из 1/5 всего сахара и воды. Плоды вымыть, удалить косточки и семенные гнезда.

Картофель отваривают, чистят и нарезают кубиками. Сварить мясной бульон из говядины (баранины или свинины), Пока варится бульон, из шинкованной квашеной капусты отжать сок, положить капусту в сотейник или кастрюлю, добавить ложку томата-пюре, влить стакан бульона или воды, закрыть крышкой и тушить 1-2 ч.

При подаче полить соусом из сметаны и сливочного масла. В предварительно раскаленном растительном масле спассеровать кольца красного перца, туда же влить соевый соус, раствор уксуса и коньяк, все слегка потушить.

Яичные желтки перемешайте с уксусом и горчицей, по капле добавьте растительное масло и вымешайте до соуса консистенции майонеза.

Для придания бульону дополнительных вкусовых качеств можете заправить его либо сметаной, либо майонезом и положить в тарелку порезанный соломкой лук.

Обмытые, но не очищенные от кожуры небольшие баклажаны надрезать вдоль, положить в кипящую воду и варить 15-20 минут. Лук очистить, нарезать и смешать с кабачками, тмином и большей частью тертого сыра.