Ликер «44»
[19 ноября 2009] Колумбийская кухня
Перед приготовлением поместить бифштексы на решетку. Готовый омлет нарезают небольшими квадратами. Подавать в стаканах с подстаканниками. Раскатать слоеное тесто в не слишком тонкий пласт и вырезать выемкой из пласта полумесяцы. Тесто накрыть и поставить, чтобы подошло.
А уж ароматы, которые летают по квартире во время готовки - просто сказка. Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде. Каждую отбивную хорошенько намазать этой смесью, все сложить в кастрюлю и оставить на сутки в холодильнике. Разложить массу по половинкам папайи. Молоки, лук шалот, имбирь и мадан перемешайте, приправьте лаймовым соком, сахаром и соусом нам пла. Тушить на среднем огне до готовности мяса. В фарш добавить обжаренный на растительном масле лук, посолить, поперчить и тщательно вымешать. В этом же маринаде доставить на пикник.
Когда немного остынет, нарезать порционными кусками. На тарелки рядом с картофелем можно положить кружки помидоров, украшенных веточками петрушки.
Нагревайте первые 6 ингредиентов в литровой кастрюле на среднем огне в течение 1-2 минут, все время помешивая.
Взбивать вилкой до полного перемешивания ингредиентов. Корни лопуха первого года роста тщательно вымыть, очистить от верхней кожицы, измельчить и пропустить через мясорубку. Все посолить и поперчить по вкусу, залить небольшим количеством кипятка и сварить до готовности на слабом огне. Выложить лапшу на блюдо и подавать на стол. Сливочное масло размягчить и соединить с измельченной зеленью петрушки и укропа и нанести его на паштет в виде сетки.
Мясо промыть, не нарезая, поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить 40 минут, после чего добавить предварительно замоченный рис, маш, довести бульон до кипения, затем положить в суп нашинкованные морковь и лук и продолжать варить еще 15 минут. Окорочка разморозьте, промойте водой и порежьте на множество маленьких кусочков.
За это время оттяжка осядет на дно. Мясо нарежьте ломтиками, отбейте, обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон. Яичные желтки хорошо размешать со 100 г сахара, 50 г муки, ванилином, 200 г холодного молока и, непрерывно помешивая, залить эту массу в кипящее молоко.
Так же можно приготовить форшмак из соленой хамсы, кильки, салаки.