Лук, тушенный в сметане
[19 января 2010] Колумбийская кухня
При подаче к столу заправьте сметаной и посыпьте укропом. Убавить огонь. Выложить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить на среднем огне в течение 20 минут. На середину тарелки положить салат, сверху нарезанные полосками почки, полить все соевым соусом, смешанным с соевым маслом и уксусом.
Выпекать в духовке 25-30 минут до золотистого цвета (внизу, температура 180-200 °C).
Мясо промывают, нарезают кусочками, дважды пропускают через мясорубку, солят, перчат и перемешивают. Цветная капуста очень хороша в сыром виде. Куриные окороч-ка промыть, кости удалить, мякоть порезать кусочками.
Перед этим можно смазать стенки салатницы долькой чеснока.
Фейхоа нарезать ломтиками.
Дольки чеснока разрезать на пластинки. Молоко, яйца и тертый сыр соединить и взбить. Затем добавить предварительно замоченный желатин и размешать до его полного растворения. Растворить дрожжи с сахаром в молоке, накрыть и дать постоять 15 минут. Далее нужно влить горячую воду, поварить и процедить. Если Вы захотите использовать эти кексы позднее, то можно их разогреть еще paз в духовке в течение 3-4 минут, посыпав предварительно свеженатертым сыром. Нарезанный кубиками картофель, корень сельдерея, нарезанную кружочками морковь, очищенный от кожуры помидор, нарезанный кусочками, зубки чеснока положите в уже поджаренный лук, посолите 1,5 чайной ложки соли, залейте 3 стаканами воды и потушите на среднем огне 20 минут. Смажьте поверхность теста маслом. На желе выложить консервированные ягоды и фрукты и на холоде залить слоем желе.
Разломайте шоколад во вторую кастрюльку и растопите его на водяной бане, перемешивая десертной ложкой. На шпик положить голубцы, вылить воду и вино, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 12 мин на полной мощности. Кукурузную кашу можно подать к мясным блюдам или с омлетом.
Подают с картофельным пюре. Подать к столу, посыпав зеленью.
Смешать яйца, сметану; тмин и соль, влить полученную смесь поверх лука и выпекать пирог 50 минут в середине духовки. Запекать в духовке. В куске вырезки сделать глубокий продольный надрез, затем мясо отбить со всех сторон. Сваренный рубец можно подавать и холодным, нарезав тонкими ломтиками или мелкими кусками.
Все хорошо перемешать. Огурцы желательно замочить на 3-8 часов в холодной воде. Жареные пончики вынимать шумовкой, класть на кухонную бумагу. Кукурузная крупа придает хлебу золотистый цвет; аппетитный ореховый аромат и ломкую структуру.
Подготовьте грибы - промойте их в проточной воде, порежьте не очень крупно, затем положите на сковороду, смазанную сливочным маслом, посолите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте грибы до готовности. Сажаем канапе на зубочистку, на конец которой накалываем маслину. Варить почти 1 час, облить сабайоном. 1/8 фунта масла, 1,5 стакана молока вскипятить, всыпать в него 1/8 фунта муки, размешать хорошенько, вбить 6-7 желтков, положить 1/3 фунта сахара, мускатного ореха, лимонной цедры или кардамона зерна 3-4, наконец 6-7 сбитых белков; положить в небольшое глубокое блюдо 1,5 стакана варенья, наверх-приготовленную массу и поставить в печь на 3-4 часа или немного более.