Маринованные кисло-сладкие огурцы

Почистить фрукты и нарезать на маленькие кусочки. Мед и апельсиновый сок смешать и нагревать в течение 2 минут, чтобы мед растаял.

Отдельно подают какой-нибудь подходящий соус. Полученный фарш жарят в масле на раскаленной сковороде. Каждый голубец обвязать ниткой. Вынуть, остудить, порезать мелкими кубиками. Одновременно порезать подсохший белый хлеб на 16- 20 тонких ломтиков, посыпать четыре ломтика сыром, полить каждый 1/2 ст. ложкой сливок, положить по 1-2 ломтика обжаренного свиного сала, поместить по одному в глиняные горшочки (всего 4 горшочка). Подавайте с кубиками льда и соломинками. Промойте баранину в холодной воде, нарежьте ее небольшими кусочками, положите их в кастрюлю и поставьте варить. Положить 1 кг очищенной и вдоль разрезанной фасоли вместе с 3-4 помидорами, предварительно сняв с них кожицу. Смесь тщательно перемешать и вымесить, как тесто. Довести до готовности в духовке.

Конечно же, не обойтись без свежего укропчика. Мякоть с жиром пропустить через мясорубку.

Дайкон и морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. В кипящий маринад опустить тыкву, нарезанную небольшими кубиками, и отварить ее до готовности (кусочки тыквы должны стать прозрачными). Овощи и рассол подают к мясным блюдам. Через каждые 30 минут добавлять в сливы по 2 ст. л. сахара. Вкус замеча­тельный. Для приготовления чесночного соуса чеснок растереть до получения кашицеобразной массы. Рыбное филе разрезать на кусочки, обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный лук, томат-пасту, положить в кастрюлю, добавить соль, паприку, жидкость, горчицу и тушить. Когда овощи станут мягкими, соус процедить, овощи протереть через сито, добавить уксус, соль и оставшееся масло.

Посолить по вкусу, перемешать. Смесь тщательно перемешать и расфасовать в чистые сухие банки. Выньте готовые галушки шумовкой и положите на блюдо, полейте сметаной или растопленным сливочным маслом.

Тушить полчаса. 4 Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, добавить к баклажанам и тушить еще 2-3 минуты. 1 Баклажаны и помидоры вымыть, нарезать кубиками. Остывший пласт нарезать кусочками желаемой формы, покрыть глазурью. Редис, перец и укроп вымыть. Выньте шпинат из кастрюли, и пусть остывает до комнатной температуры. ( Если вы используете размороженный шпинат, тушите его в небольшом количестве масла в течение нескольких минут.) Между тем смешайте в литровой миске йогурт или смесь йогурта со сметаной, зелень, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец и взбейте вилкой до однородного состояния. Сверху кладем солому.

Затем постепенно добавить, перемешивая, пшеничную муку, сколько потребуется для полужидкого теста. Влить в сухую смесь и взбить ложкой. После этого в обжаренные овощи влить горячий бульон или воду, довести до кипения, заправить сахаром, солью, уксусом, специями и кипятить 10-15 мин.