Молодой картофель с салом

Красные томаты вымыть и нарезать. Соль добавить по вкусу.

Остудить в бульоне, наре­зать ломтиками поперек мышечных волокон, при подаче украсить салатом. Не перемешиваем. Как только он начнет бурлить, опустить в него готовые шарики и варить около 5 мин.до загустения. Замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти два раза и дважды его обмять. Готовые бутерброды посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа. белые грибы нарезать дольками, поджарить на сковороде с маслом, добавить сметанный соус и довести до кипения. подать на сковородке. грибы в сметанном соусе можно подать с молодым картофелем (50 г). при этом на середину сковородки положить грибы, а по краям - отварной молодой картофель одинакового размера, заправленный маслом. грибы и картофель посыпать укропом Предварительно сварите и прожарьте на небольшом огне грибы. Постепенно добавлять муку во взбитые яйца венчиком. Сверху кастрюлю наполните оставшимся рисом. Изделие выпекают до золотистого цвета. Полученной смесью залить рыбное филе, добавить маргарин и запекать в горячем духовом шкафу около 30 минут. Затем положить на каждый бутерброд по кружочку яйца, соленого огурца, редиса и моркови, ломтик помидора, колечко репчатого лука. Остальные мясо и морковь сварить в отдельной посуде, как указано в рецепте для плова по-самаркандски. Мороженое рыбное филе тонко настрогать небольшими кусочками. Перед тем как замесить тесто, муку необходимо просеять для удаления комочков и случайных примесей, а также для насыщения ее воздухом.

Мясо отде­лить от костей и кожи и вместе с ветчиной пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой. Дать как следует подняться. Сварить куриный бульон. Орехи очистить от скорлупы, обдать кипятком, снять коричневую пленку, а ядра потолочь. Можно по вкусу прибавить полголовки лука и немного мелко нарезанной зелени петрушки. Одну часть завернуть в пищевую пленку, а в другую - добавить 1 столовую ложку кофейного напитка, следя за тем, чтобы не попала гуща.

Наложить на противень, полить подсолнечным маслом и запекать более 1/2 часа в умеренно горячем духовом шкафу.

Груши очистите от черешков, помойте, удалите кожицу и серединки, готовые груши нарежьте тонкими дольками.

При подаче на стол посыпать сверху зеленью киндзы или петрушки. Фарш и 2/3 макарон выложить в смазанную жиром форму, сверху положить брокколи и ломтики помидоров, посолить, поперчить.