Оладьи тыквенные с колбасой
[7 сентября 2009] Колумбийская кухня
Затем все продукты кладут в горшочек, добавляют воду так, чтобы она почти покрывала мясо, посыпают солью, красным и черным перцем и тушат на слабом огне. В глиняные горшочки выложить последовательно слоями капусту, картофель, мясо, лук и морковь. Поверхность изделий смазать дважды яичным желтком.
Мясо, печень, лук, чеснок, хлебные крошки, зелень, яйца и сидр соединить и тщательно перемешать.
Шинкованную капусту пересыпать мелкой солью, перемешать в эмалированной или деревянной посуде и оставить при комнатной температуре на 2-3 ч, после чего ее уложить в стеклянные банки, на дно которых заранее положить горький и душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Добавить соль и перец.
Кастрюлю поставьте в духовку на 1 ч. Рис промыть, залить 300 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Охлажденные стручки перца разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Соевый соус, соль, уксус, сахар, вино, крахмал, глутаминат натрия смешать в посуде с мелко нашинкованными луком и чесноком, добавить немного воды (30-50 г). Храним в холодном месте. Добавить специи по вкусу.
Варенье выкладывают на готовый корж, охлажденную часть теста натирают на терке, добавляют измельченные орехи и покрывают начинку.
Подавать к столу с мясным блюдом. Добавить нарезанный лук, соль и перец. Подсушенные зрелые желуди очищают от шелухи, разрезают на четвертинки, заливают кипятком и оставляют на ночь.
Охлажденную воду процедить через марлю в графин, добавить кубики ананаса с сиропом и поставить в холодильник. Шампиньоны очистить, промыть, потушить и добавить смесь из муки, яиц и сливок. Оставить на небольшом огне на 20 мин.
Слегка посыпьте ломтики хлеба куркумой и сушите в духовке. Этим фаршем наполнить помидоры, уложить на стеклянный поднос на листья салата. Воду, соль и сахар вскипятить, влить уксус. Лук очистим и нарежем колечками. Залить сметаной, смешанной с яйцом, и запечь в духовке. Затем добавьте рис и, хорошо помешивая, пассеруйте еще около минуты.
Полученную массу поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Бутыль ставить на день в печь после выпечки хлеба в течение 12 суток. Формируют пельмени и варят их в кипящей подсоленной воде. Вымыть апельсины, разрезать пополам, выжать сок, семена собрать в пакетик. Готовое мясо переложить на противень и, добавив бульон, поставить на несколько минут в духовку. Медленно всыпая сахарную пудру в белки, взбить до образования густой пены.