Паштет из копченой лососины

Отдельно подать любой готовый томатный соус. Подавать, посыпав зеленым луком. Когда вода стечет, пропустить патиссоны через мясорубку. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить маслинами без косточек. На пластинки положить обрезки рыбы, морковь с луком и грибами, посолить, поперчить, завернуть рулетиком (можно закрепить спичкой). Куски обжаренной свинины выложить в миску, а в кастрюлю положить куски говядины, посыпать их приправой, перцем и жарить 20-25 мин на слабом огне. Готовое блюдо украшают листьями салата, веточками петрушки и укропа. Варите сироп сахара и воды до образования пены, обмакните каждую дольку апельсина в сироп и красиво уложите в банки. Готовую запеканку разделите на четыре части, обильно полейте сметаной, украсьте зеленью петрушки и подайте к отварному, запеченному мясу или котлетам. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Масло твердой консистенции растирают с сахаром добела, постепенно вводят туда желтки и выбивают до пышности, затем всыпают муку и все хорошо перемешивают. Обработанную тушку вымыть, осушить и разрезать на мелкие части, сложить в кастрюлю.

Сладкий перец обжарить на сильном огне. Затем выложить массу в смазанную сливочным маслом, посыпанную молотыми сухарями пудинговую форму и поставить в горячую духовку подрумянить.

Куриное мясо срезают с костей, нарезают небольшими кусками и слегка обжаривают. Листья нарезать. Подготовленную тушку утки посолить и залить кипящей водой и кипящим бульоном со специями. Все это смешать с мукой, а потом выбить до получения гладкого, не очень крутого теста. Фаршированную рыбу перевязать шпагатом и обвалять в молотых сухарях. Перед подачей к столу посыпать рыбу жареным миндалем и рубленой зеленью петрушки. глубокую сковороду или форму поставить на водяную баню, смазать маслом и вылить в нее яйца. держать на огне до тех пор, пока яйца не затвердеют. остудить. опрокинуть целиком на тарелку. смазать сверху майонезом и посыпать зеленью. Когда остынет, вбить 2 желтка, подогреть; как только погустеет, нафаршировать слоеные пирожки, испечь. Накроем форму крышкой. Затем часть сыворотки слейте и снова кипятите до тех пор, пока творог не сделается светло-коричневым.

Довести омлет до готовности. Баклажаны помыть, тонко нарезать вдоль, посолить, дать полежать в течение 1О минут, затем обжарить с двух сторон на растительном масле, посыпать измельченной зеленью укропа и мелко нарезанным или выдавленным из чеснокодавилки чесноком.