Печень с грибами
[15 августа 2009] Колумбийская кухня
Сушеная свекла хорошего качества имеет темно-красную окраску с розовым или фиолетовым оттенком. Снять с огурцов кожицу, разрезать вдоль и удалить сердцевину. Кабачок очистить, нарезать кольцами, вынуть сердцевину. Готовое и остывшее печенье посыпают сахарной пудрой.
Такой кофе лучше варить в джезве.
Через 15 минут выжать еще раз и слить сок, сбрызнуть винным уксусом, посыпать сладким красным перцем. В неглубокую кастрюлю уложить нарезанную капусту, а сверху выложить мясо, посолить, посыпать черным перцем. Продукты перемешать и выложить в креманки или фужеры. Рыбу залить приготовленным соусом и подать с тушеными в масле шампиньонами. Сделайте миксером пюре из печенки, 5 толченых долек чеснока, нарезанного сельдерея и 1 столовой ложки гусиного жира. Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло и сметану.
Время от времени перчики нужно переворачивать.
Подаем на большом блюде, отдельно предлагаем соус. Готовую пастилу разложить на блюда. Помидоры и грибы нарежьте ломтиками, огурец - соломкой. Спагетти отварить в соленой воде, отцедить, заправить горячим сливочным маслом. Промытый шпинат измельчить и тушить в кастрюле с маслом, добавить соль и тертый мускатный орех.
Влить жидкость в формочки или широкие винные бокалы, дать загустеть. Выпекают в разогретом духовом шкафу при средней тем пературе в течение 35-40 минут. Чернослив промыть, отварить до готовности и очистить от косточек. Фрукты подсластите по вкусу (сахар должен раствориться) и выложите на тесто, выпекайте 5-10 мин: тесто должно затвердеть. Приготовить фарш: курятину дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко или сливки, посолить и хорошо перемешать. Слово smoothie образовалось от английского smooth - гладкий. Тщательно нажимая пальцами, скрепите края двух кругов, чтобы во время выпекания они не разлепились и начинка не выступала на поверхности. Подавать к макаронам, рису, мясным и овощным котлетам.
Подавайте в горячем виде. молодой картофель не чистят, а трут полотенцем, либо заливают кипящей водой (в этом случае кожура легко отходит). Добавьте оливковое масло.
Незадолго до конца варки снять суп с огня, чтобы он не свернулся. Замесите тесто. Когда щавель некоторое время поварится, добавить в суп поджаренную на жире муку.
Смазать жиром разъемную форму диаметром 26 см и выложить в нее тесто, вытягивая вверх бортик.
Подготовленную рыбу разрезают на куски, отваривают в небольшом количестве подсоленной воды 15-20 мин. Смешайте все составляющие и разложите на листья салата. Выпекать при температуре 210-220 °C в течение 20 минут Яичные желтки растереть с сахаром, масло размягчить.