Пирог «лакомка»
[10 сентября 2009] Колумбийская кухня
Затем добавить сметанный соус и варить 5-7 мин. Как только шапка пены поднимется, джезву снимают с огня, вливают 0,5 ч. ложки ледяной кипяченой воды, чтобы скорее осела гуща, и подают к столу. Все продукты смешивают с брынзой. За 20 минут до готовности добавить в суп соль и очищенную от кожуры и семян, нарезанную кубиками тыкву. Кашу перемешать с изюмом, орехами и сиропом. Котлеты подать на ломтиках жареного белого хлеба. Варить при слабом кипении до мягкости, заложить вишни и довести до кипения. Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Перед употреблением заправку необходимо хорошо взбалтывать. Подготовленный рулет кладут в сотейник (посуду с широким дном), заливают водой, немного солят, кладут луковицу, петрушку, морковь и варят до готовности при слабом кипении.
Размять плод до получения однородной массы.
Вымыть и сварить в мундире 1 кг картофеля. В фарш влить 1 взбитое яйцо, перемешать, посолить, поперчить и сформовать из полученной массы фрикадельки. С кочана белокочанной капусты срезать несколько целых листьев, опустить их на 8-10 минут в подсоленный кипяток, затем вынуть, охладить и срезать утолщенные стебли. Перед подачей к столу вынуть головки чеснока и стручки перца, плов перемешать, выложить на блюдо и подавать с салатом из свежих помидоров и лука. Готовить соус на большом огне, пока соус не уварится и не загустеет. В кипящий бульон положить свекольные листья. Блюдо будет готово, когда выкипит весь сок.
Тесто полужидкой консистенции разделить на три равные части для трех коржей (разлить по тарелкам). Перед подачей к столу посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком. Остудить, очистить и размять.
Минут за 10 до конца варки добавляют сахарный песок, соль и пряности, которые можно прямо высыпать в томатную массу (если они в порошке) или поместить в мешочек и так отваривать (по окончании варки мешочек вынимают).
Вынуть готовые баклажаны из духовки, подать к столу в форме. Сверху выложить креветки и посыпать рубленым яйцом.
Грибные клецки можно заваривать в прозрачный бульон, а также в грибной, картофельный и овощной супы. Грибы очистить и нашинковать. Варить в течение 20 мин. Желтки растереть.