Пирог слоеный с пюре из ревеня или яблок
[18 января 2010] Колумбийская кухня
Когда пустит сок, добавьте курагу и продолжайте обжаривать еще 10-15 минут до подрумянивания всех фруктов.
На блюдо посыпать сухарики, уложить тыкву ровным слоем, на нее выложить творог, разровнять и слегка ладонью придавить.
Положите в кастрюлю тыкву, булку и залейте 2 ст. кипяченого молока.
Банку накрыть крышкой, выдержать при комнатной температуре в течение 8-10 дней, затем долить рассолом и поставить в прохладное место.
Отдельно подать соус из майонеза с хреном. Начинку для голубцов можно также приготовить из мясного фарша и отварного риса. Очистить картофель, нарезать тонкими пластинками. Половинки баклажанов наполнить фаршем, сложить попарно, перевязать ниткой и залить сметаной, перемешанной с мукой. Лук, кочанный сельдерей и морковь очистить. Дать салату настояться в течение 20 минут.
Из цитрусовых выдавить сок, разбавить его кипяченой водой и подсластить.
Затем рулет положить в сотейник, добавить бульон, чтобы покрылась печень, а также лук, петрушку, специи и тушить до готовности. Приклеить майонезом «ротик» - из перца. Свинину промывают и разрезают на 4 куска.
Свежие креветки очистить, срезать усики, хорошо промыть проточной водой, обсушить салфеткой или полотенцем, после чего нарезать маленькими ломтиками и посолить.
Очищенные орехи поджарить на сухой сковороде в духову, пропустить через мясорубку, смешать с сахарной пудрой, порошком какао, ванилином и сливками. Проделать несколько круговых движений сосудом. Смесь тщательно перемешать и разделать продолговатые котлетки. Готовый сок хранить в холодном месте. Дно глубокого противня или сотейника с широким плоским дном смазать маслом и выложить беконом, оставив по маленькому кусочку бекона для каждой рыбы.
Разлить в порционные стаканы, украсить половинками консервированных слив. Порежьте крупными кольцами лук и помидоры и положите нарезанные овощи поверх мяса. Отдельно подать сливки. Соус делают из свежеприготовленного абрикосового пюре.
Смешать йогурт, имбирь, соль, перец, куркуму и чеснок. Подавать в стаканах с кружочком лимона.
Начините этой смесью брюшко каждой путассу, аккуратно сложите рыбу в горшочки, подсолите, положите лавровый лист, залейте горячей водой и поставьте ненадолго в духовку. Оладьи обжарьте с двух сторон на сильно раскаленной сковороде с маслом.
Как только мясо зарумянится, добавить нарезанный кружочками лук, 50 мл воды и тушить на слабом огне в закрытой посуде до готовности. В приготовленную неглубокую кастрюлю выложить все продукты в следующем порядке: коренья, картофель, капусту с баклажаном и перцем, фасоль и горошек. Разделите тесто на 2 половины, каждую раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности в коржи 15х30 см.