Пончики

Картофель очистить, нарезать тонкими, длинными ломтиками, всыпать в кипящее на сковороде масло, подрумянить и посолить.

Желтки с сахаром растереть добела и, не переставая растирать, ввести растертый шоколад, муку и постепенно разбавить подогретым молоком или сливками. Творог соединить с хреном, хорошо перемешать (лучше миксером), чтобы масса стала однородной, по вкусу посолить, поперчить. Через 5- 10 минут уха готова. Кнедлики порциями опустить в кипящую подсоленную воду, помешать, накрыть и сварить. Смешать морскую капусту с яблоками, морковью и огурцом, поперчить, заправить соусом, приготовленным из лимонного сока и соевого соуса.

Помидоры залить крутым кипятком, оставить на несколько минут, после чего очистить от кожицы и нарезать дольками. Готовую рыбу уложить на блюдо, полить соусом, сверху посыпать зеленью укропа и петрушки.

При подаче гарнируйте морковь отварным зеленым горошком, оформите помидором, нарезанным дольками, и зеленью. Бисквит разрезать на две равные части, прослоить кремом. Трепанги и мякоть вареной курицы нарезать крупными ломтиками. Выпекать в уме­ренно жаркой духовке до светло-желтого цвета. Соус готовят так: бульон, оставшийся после тушения, смешивают со сметаной, кипятят, заправляют по вкусу и процеживают. Ломтик черного хлеба намазать творожной массой, накрыть белым хлебом, смазать яичной массой и накрыть черным хлебом. Нашинкуйте листья дайкона, промойте на дуршлаге и дайте воде стечь. Приправить солью, перцем и тертым мускатом. Поверхность бисквита покрыть фруктовой начинкой слоем 1 - 2 мм и наметить линии, по которым в дальнейшем разделить бисквит на пирожные. Очищенный, не совсем спелый крыжовник вскипятить в воде 1-2 раза, откинуть на дуршлаг. В процессе жарения добавлять соевый соус, положить чеснок.

Пену снять до закипания, посолить, мясо варить до полуготовности (время варки зависит от мяса, если оно старое, то варка может продолжаться до 1,5 ч). На селедочницу или тарелку уложить продолговатой горкой часть овощного гарнира, а на него поместить нарезанную сельдь (с головой и хвостом), придав ей форму целой рыбы.

Помидоры нарезать на четвертинки и отварить в небольшом количестве воды, затем пропустить через сито.